鵝肝醬是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的食物味道獨(dú)特，而且這樣的食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，不過(guò)在對(duì)鵝肝醬選擇之前，也是需要對(duì)它的功效和作用進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候才能夠放心進(jìn)行，那鵝肝醬的功效與作用都有什么呢，也是很多人不清楚的。

鵝肝醬是西餐中很有名氣的佳肴，它的味道獨(dú)特，而且在吃的時(shí)候它的口感也是非常不錯(cuò)的，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那鵝肝醬的功效與作用都有什么呢?

鵝肝醬的功效與作用：

補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血

1.動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。

2.能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

3.經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

5.動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所有，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。

以上就是對(duì)鵝肝醬的功效與作用詳細(xì)介紹，這類(lèi)食物在明目效果非常不錯(cuò)，而且在家里也都是可以進(jìn)行制作，不過(guò)在吃這類(lèi)食物的時(shí)候，都是需要適量進(jìn)行，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較多，所以過(guò)多的吃，不利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收。