我國的飲食文化博大精深，蛇肉因為肉質細嫩受到了人們的喜愛，我國是吃蛇的大國，對于蛇的食用方法也是多種多樣的，秘制辣椒蛇肉十分的有名。蛇肉具有人體所需要的氨基酸，能夠為大腦提供充足的能量，同時還能強壯我們的身體，對于心血管疾病也有一定的預防作用。
秘制辣椒蛇肉主要是將蛇肉與調料進行熱炒，然后根據自己的口味適當的添加，做出屬于自己的美味。蛇肉雖然好吃但是一些皮膚過敏的人或者是有精神性麻痹的人不適合食用。
秘制辣椒蛇肉制作方法：活蛇兩條，干野山椒，辣椒粉，大茴香，八角，草果，桂皮，花椒，蠔油，鹽，味精，雞精1、將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用2、鍋內油燒熱，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一點。3、炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入干野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。4、待干辣椒爆香后，加入高湯(沒有高湯用水一樣)。5、鍋內沸騰后，將整鍋食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣后5分鐘即可關火。6、最后加入鹽、味精、雞精，倒入盤內即可上桌。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
以上的內容就是對于秘制辣椒蛇肉的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。其實在吃蛇肉的時候是有很多的禁忌的，不可以和豬肉、牛肉一起食用，對于男性的生育能力會有一定的影響;小兒和孕婦因為身體的特殊性是不建議食用的，飲食要科學，身體的健康是第一位的。
