魚類的品種和名稱實在是很多,導致很多人都不知道原來多寶魚的學名是叫做鲆,而鲆在我們的日常飲食中是十分普遍的一種魚類菜肴,我們可以將鲆用多種做法去進行烹調,都可以感受到鲆的不同美味。如果可以將鲆處理的好,這樣人們才可以更好的感受到它的鮮香美味。
鲆的營養價值也很高,不少家庭主婦們會將鲆煮食之后給自己的寶寶食用,那么鲆具體含有的營養物質是什么,我們都知道魚類含有魚油,可以增強記憶力,那么鲆的營養價值是否和其他魚類不同:
營養價值:
鲆魚是比目魚的一類。魚綱,鲆科動物的統稱。體側扁,不對稱,兩眼都在左側。口前位,下頜多少突出,前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側暗灰色或具斑塊,無眼的一側白色。主要分布于熱帶及溫帶海域,我國沿海均產,如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆(俗稱多寶魚)屬名貴海產品。鲆魚能肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣,但不宜多食,有動氣作用。鲆魚味甘,性平,無毒;能補虛益氣。看完上述對于鲆的營養價值分析之后,我們也可以理解為什么鲆的價格要比一些其他普通的魚類高一些,因為它所含有我們人體所需的營養物質還是很高的,但是還是要注意份量,不可過度食用。