魚類的品種和名稱實在是很多，導致很多人都不知道原來多寶魚的學名是叫做鲆，而鲆在我們的日常飲食中是十分普遍的一種魚類菜肴，我們可以將鲆用多種做法去進行烹調(diào)，都可以感受到鲆的不同美味。如果可以將鲆處理的好，這樣人們才可以更好的感受到它的鮮香美味。
鲆的營養(yǎng)價值也很高，不少家庭主婦們會將鲆煮食之后給自己的寶寶食用，那么鲆具體含有的營養(yǎng)物質(zhì)是什么，我們都知道魚類含有魚油，可以增強記憶力，那么鲆的營養(yǎng)價值是否和其他魚類不同：
營養(yǎng)價值:
鲆魚是比目魚的一類。魚綱，鲆科動物的統(tǒng)稱。體側(cè)扁，不對稱，兩眼都在左側(cè)。口前位，下頜多少突出，前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側(cè)暗灰色或具斑塊，無眼的一側(cè)白色。主要分布于熱帶及溫帶海域，我國沿海均產(chǎn)，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆(俗稱多寶魚)屬名貴海產(chǎn)品。鲆魚能肉質(zhì)細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。鲆魚味甘，性平，無毒;能補虛益氣。看完上述對于鲆的營養(yǎng)價值分析之后，我們也可以理解為什么鲆的價格要比一些其他普通的魚類高一些，因為它所含有我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)還是很高的，但是還是要注意份量，不可過度食用。
