胡椒是我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃到的食物配料。我們知道食物可以分為很多種品種只是它們的本質(zhì)不發(fā)生變化而已。胡椒也不例外，它被分為白胡椒和黑胡椒兩種。不論是白胡椒還是黑胡椒這兩種都屬于可以用來(lái)做菜的調(diào)味料。根據(jù)每個(gè)人口味的不同我們，我們才會(huì)去用這些調(diào)味料。

白胡椒是針對(duì)于一些喜歡吃辣味的人準(zhǔn)備的，一般吃辣的東西有助于開(kāi)胃。不過(guò)最好不要吃太辣的食物那么這樣反而會(huì)傷到胃，還有如果味道太辣的話還會(huì)不利于我們的消化系統(tǒng)，所以正確的使用白胡椒才是吃這個(gè)的關(guān)鍵所在，那么白胡椒的食用方法是什么呢?

胡椒氣味芳香，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長(zhǎng)地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)幔驗(yàn)槌浞治樟四戏降年?yáng)熱之氣。所以，海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)。

白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說(shuō)更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。

營(yíng)養(yǎng)分析

1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開(kāi)，增進(jìn)食欲;

2. 胡椒性溫?zé)幔朴跍刂猩⒑瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;

3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說(shuō)明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚(yú)蝦肉毒。

相關(guān)人群

一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應(yīng)慎食。

食物相克補(bǔ)骨脂惡甘草，忌諸血。相關(guān)人群

制作指導(dǎo)

1. 無(wú)論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許，均勻拌入;

2. 由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜;

3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;

4. 有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用;

5. 平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。

上面介紹了白胡椒的食用方法，讓我們知道了其實(shí)這種白胡椒一般的人是都可以去食用的，不過(guò)對(duì)于消化不好的人來(lái)說(shuō)還是少吃的好。還有我們知道如果沒(méi)有正確的搭配食物的話，食用后有可能就會(huì)產(chǎn)生中毒的后果，就像上面介紹的那樣這種白胡椒是不可以和相克的食物放在一起食用的。