熏肉顧名思義就是一類通過食鹽通過風(fēng)干煙熏的方法來制作的一類美食，這類美食雖然吃起來比較的可口。但是由于熏肉通過食鹽的化學(xué)變化可能比較的不健康，對(duì)人體的腎臟比較的有負(fù)擔(dān)，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍骋嗉涌刂七@類食物的攝食和選擇，避免給我們身體增加亞硝酸鹽的含量。

對(duì)于比較喜歡瘦身的女孩子來說可能比較關(guān)注的是熏肉這類食物的熱量，這類肉的熱量相對(duì)來說比較的高，但是只需要我們通過日常飲食的控制就可以很好的避免攝入過多的熱量。對(duì)于減肥的美眉不用太擔(dān)心。

熏、干：此類菜肴往往鈉鹽過多，如食材加工不善，可能存在不利于健康的亞硝酸鹽，減肥期間應(yīng)少食。

主料

豬肉(肋條肉)1000克

調(diào)料

醬油30克

綠茶(茶葉本身)2克

精鹽20克

大蔥15克

姜10克

花椒5克

味精5克

白砂糖100克

香油3克

類別

私家菜

口味

色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。

熏肉(一)做法

1.處理

將夾心肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。

2.腌制

上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。

3.煮制

鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個(gè)小時(shí)以上，至肉達(dá)到八成熟時(shí)撈出，晾涼。

4.熏制

用大鐵鍋1個(gè)，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng)，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。

熏肉的熱量由于肉本來屬于一類高熱量的食物，所以在日常控制熱量的攝入就可以免去擔(dān)心長肉的煩惱了。如果在冬天我們要保存身體的熱量，此時(shí)選擇熏肉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且熏肉的做法比較的簡單，所以在日常家里就可以自己嘗試制作了。