夏天到了，很多啤酒出現在我們的生活中，啤酒能夠解渴，對身體有很多的好處，但多喝也會帶來危害，所以任何東西都要適量就好，啤酒酵母是釀造啤酒用的酵母，啤酒酵母不但食用安全而且營養豐富，啤酒酵母也可以直接食用，因為啤酒酵母是從麥芽里面提取出來的。
啤酒酵母現在除了造啤酒外，在很多領域可以看到啤酒酵母，因為啤酒酵母可以用于美容養顏，可用啤酒酵母做面膜，啤酒酵母可以用于瘦身領域，而患上糖尿病，脂肪肝的病人也可以食用啤酒酵母，對于身體的養生和疾病的康復都有作用。
用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母(Sac-charomycescerevisiae)的不同品種。E.C.Hansen(1883)開始分離培養酵母并將它用于釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。細胞形態與其它培養酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產上常用的典型的上面發酵酵母。菌體維生素、蛋白質含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
【別名】
干酵母、食母生【簡介】
真菌類子囊菌綱酵母目內孢霉科啤酒酵母SaccharomycescerevisiaeHansen，以菌體入藥。【制法】
經沉淀，洗凈后，加入適量蔗糖，干燥，粉碎，壓制成片。【功能與主治】
主治消化不良，腹瀉及腸胃充氣等癥，可防治腳氣病，多發性神經炎，糙皮病。【用法與用量】
每次服0.5～4克，1日3次，服時宜嚼碎。啤酒酵母是一種非常安全、營養豐富、均衡的食用微生物，啤酒酵母是吸收麥芽精華后，通過運用現代生物技術把酵母加工成純天然的營養食品，可以直接食用。
啤酒酵母中幾乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有絕佳的蛋白質、完整的B族維生素、多種生物態礦物質及優質膳食纖維。“三低四優”是對其營養特點的高度概括：低脂、低糖、低熱量(不含膽固醇)，優質完全蛋白質(含人體必需的8種氨基酸)、完整的B族維生素群、14種生命結合態的優質礦物質、優質功能性膳食纖維。營養酵母的特點是均衡營養，其營養成分的構成特別適合人體的需求，能夠平衡由于飲食結構不合理而帶來的營養失衡和消除緩解由此而引發的健康問題。
上文我們介紹了什么是啤酒酵母，啤酒酵母是用于釀造啤酒的酵母，啤酒酵母的藥用價值很高，我們可以直接食用啤酒酵母，啤酒酵母適合脂肪肝，糖尿病等病人食用，啤酒酵母有美容的功效，同時還有利于我們減肥。
