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梅干菜好處與害處

作者:阿詩瑪  時間:2014-06-25 20:12:05  來源: 大眾養生網

吃梅干菜可以有開胃和幫助消化的作用,但是,梅干菜在腌制過程中會產生大量的亞硝酸鹽,如果食用過量,就會影響人體健康。

1、益處

梅干菜一般包括冬菜干、油菜干、芥菜干,梅菜干主要是經過風干、腌制等步驟制成,其中含有氨基酸、鈣質、鐵元素、維生素B等營養素。適量吃點能刺激胃液分泌,還能提高消化酶活性,促進腸胃蠕動,幫助消化,對消化不良有改善作用,還能改善食欲,改善食欲不振;

2、缺點

梅干菜是一種腌制類食品,在腌制的過程中可能會產生亞硝酸鹽中毒,食用少量對身體沒有不良影響,但若吃得過多,就有可能導致亞硝酸鹽攝入量過多,增加亞硝酸鹽中毒的幾率。所以要避免攝取過多,特別是對身體虛弱和患有胃腸疾病的人來說,寶寶的腸胃功能尚未發育完善,最好不要吃。

要想補充人體所需的營養物質,除了要選擇新鮮的蔬菜,還要多吃一些瘦肉、奶類、蛋類等富含蛋白質的食物。

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