羅非魚(yú)的做法在各家各戶里面可能都是不一樣的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不一樣的，所以做法也是有所不同。;羅非魚(yú)要怎么做才好吃，這個(gè)還是要?dú)w結(jié)到自己的口味是怎么樣的。

羅非魚(yú)怎么做好吃

云椒銀盤(pán)焗羅非魚(yú)

材料

羅非魚(yú)1條(重約600-700克)。調(diào)料云南皺皮青椒20克，泡椒80克，干蔥頭60克，大蔥、大姜各20克，色拉油30克，紅油30克，黃酒30克，高湯20克，鹽2克，味精6克，雞精4克，魚(yú)露4克，美極鮮5克，蔥花、姜末、蒜末各5克。

做法

1、羅非魚(yú)宰殺治凈，對(duì)半剖開(kāi)，在魚(yú)身上打深1厘米、長(zhǎng)8厘米、間距為2厘米的花刀。

2、大蔥、大姜分別拍松，放在切好的羅非魚(yú)上腌漬10分鐘。

3、皺皮椒、泡椒分別切小粒，加高湯、鹽、味精、雞精、魚(yú)露、美極鮮、蔥花、姜末、蒜末、紅油調(diào)成味汁備用。

4、取一不銹鋼圓盤(pán)，用錫紙包裹，放入切好的干蔥頭絲，加黃酒、色拉油，將魚(yú)放入錫紙盤(pán)內(nèi)，淋上調(diào)好的汁后將錫紙包裹緊實(shí)(切不可漏氣)，放在液化氣爐上小火火局8分鐘即可，上桌后將錫紙劃開(kāi)。

小訣竅

特點(diǎn)

色澤紅潤(rùn)，口感辣而不燥，香味撲鼻。

水煮羅非魚(yú)

材料

黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚(yú)調(diào)料1包，羅非魚(yú)6條(按自個(gè)人的多少來(lái)定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油

做法

1、魚(yú)洗凈對(duì)剖兩片備用。

2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。

3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚(yú)調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。

4、加適量清水煮開(kāi)成湯底。

5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮(為了方便直接上桌)，加入黃豆芽煮開(kāi)，加入適量鹽、雞粉調(diào)味。

6、把剖成兩片的魚(yú)放入接著煮。