鰩魚或許在生活中我們并沒有經(jīng)常吃，但是在一些飯店餐館，鰩魚可是食客們的最愛，因?yàn)樗粌H味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且還有很高的藥用價(jià)值，所以也是養(yǎng)生保健的最佳食材之一，但是很多人都不知道如何才能夠購選到比較好的鰩魚，那么現(xiàn)在我們就去看看鰩魚的一些特征和選購時(shí)候需要注意的一些技巧。

因?yàn)閷庺~不是很了解的人就容易購買到不是正宗又健康的鰩魚，這樣當(dāng)然也不利于自己的養(yǎng)生保健和健康，所以在選購的過程當(dāng)中就需要知道什么樣的形狀和類型的鰩魚才是真正的具有較高營養(yǎng)價(jià)值我們需要的鰩魚。

在購買的時(shí)候，就需要注意了解鰩魚的外形特征，鰩魚體呈圓或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴(kuò)伸到細(xì)長的尾根部;有些種類具有尖吻，它們的身子扁平，尾巴細(xì)長，有些種類的鰩 魚的尾巴上長著一條或幾條邊緣生出鋸齒的毒刺。鰩魚的眼睛和噴水孔長在頭頂，口、鼻底側(cè)，由顱部突出的喙軟骨形成。

體單色或具有花紋，多數(shù)種類脊部有硬刺或棘狀結(jié)構(gòu)，有些尾部內(nèi)有發(fā)電能力不強(qiáng)的發(fā)電器官。鰩魚內(nèi)骨骼完全由軟骨構(gòu)成，有些部位鈣化后也有一定的硬度，但不同于經(jīng)過骨化形成的硬骨組織

肉多刺少，無硬骨。其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡干魚。孔鰩肌肉中含有微量尿素，故鮮食烹調(diào)前需用沸水燙一下，以除異味。

因?yàn)閷庺~不了解，購買到不健康鰩魚而不利于我們身體健康的例子有很多，所以想要做出美味又營養(yǎng)，利于我們養(yǎng)生保健的鰩魚美食。當(dāng)然在選購的過程當(dāng)中就可以參照上面的方法了，幫助你選到最營養(yǎng)健康的好鰩魚。