我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)聽到一些比較喜歡食用布丁的女孩子，女孩子覺得布丁比較的可口美味。那么布丁的制作吸引了很多人。首先布丁的制作就需要布丁粉，那么布丁粉是什么呢?布丁粉就是使用一些天然的凝膠再配上一些日常的雞蛋和砂糖來(lái)攪勻制作成布丁，而商家制作的過(guò)程中往往會(huì)增添一些色素。
我們?cè)谌粘Ｖ谱鞑级〉臅r(shí)候一定要選擇好布丁粉和水的搭配，最好能夠一比十的比例就可以很好的制作恰到好處的布丁了。我們除了再攪拌布丁粉的時(shí)候一定要注意攪拌均勻，不然布丁就會(huì)出現(xiàn)凝膠塊。
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞?/p>
布丁粉的配方及做法
布丁粉的配方及制作方法，屬食品技術(shù)領(lǐng)域。發(fā)明采用純天然原料，營(yíng)養(yǎng)豐富、色、香、味俱全，可以用來(lái)做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法
一般來(lái)講，布丁與水的比例是1：10，也就是說(shuō)，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、將500ml水燒開，轉(zhuǎn)小火，放入50克布丁粉，用勺子在鍋中攪拌。
2、按照個(gè)人口味加入適量的糖。
3、燒至輕微沸騰時(shí)，確認(rèn)布丁粉完全溶解關(guān)火。
4、將布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷卻即可。
5、天熱的時(shí)候，自然冷卻后加蓋放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒(méi)有完全溶解，和空氣產(chǎn)生的氣泡，不影響食用。
注意事項(xiàng)：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個(gè)星期;
2、如有少許出水現(xiàn)象是正常。
3、出現(xiàn)嚴(yán)重的水凍分離或者長(zhǎng)毛時(shí)請(qǐng)不要食用，予以丟棄。布丁粉的相關(guān)介紹通過(guò)本文可以很好的了解，所以我們?cè)谌粘Ｈ绻枰谱鞑级【陀辛艘粋€(gè)很好的了解，在制作的過(guò)程中只需要我們多加注意細(xì)節(jié)，就可以很好的做出美味可口的布丁，當(dāng)然對(duì)于比較喜歡其他口味的布丁可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍┡Ｄ獭?/p>
