吃米飯配什么食物最美味，優(yōu)選自然是小菜。要簡易便捷的家常小炒，這一點針對我那樣的，餐廳廚房掌廚人而言不會太難，可選擇的許多。但針對長期性不進餐廳廚房的人而言，可能就并并不是那麼非常容易的哈。對于這一問題熱情的小伙伴們都競相的向題主強烈推薦呢，接下去，我要共享一款配米飯非常好吃的家常菜：野山椒炒牛肉，十分下飯菜，自然最重要的還是制做簡易便捷。順帶說一下哦，這家常小菜不宜身型微胖的盆友吃，由于確實是太美味太下飯菜了，禁不住的就需要多吃二碗。

提前準備食物生產(chǎn)食物疫苗：牛里脊肉（這類肉合適家常菜，非常嫩）生產(chǎn)調(diào)料疫苗：野山椒、酸豇豆、姜片生產(chǎn)調(diào)味品疫苗：食用油，食鹽，生抽，白胡椒粉，木薯淀粉，雞蛋清（去油以外，別的調(diào)料主要是腌牛肉用的哈）制做流程1：野山椒切條、酸豇豆切條姜片切條。2：牛羊肉切條，有關(guān)這一切法，我還在上一條問與答里邊有詳盡的說過，這兒再反復一下吧：牛羊肉放進涼水里侵泡再擠壓鮮血，然后將牛羊肉切成片再切條，逆著紋理把筋斷開，那樣炒出去的牛羊肉嫩。3：鍋燒熱放進適當?shù)氖秤糜?，水?.7成熱時（便是鍋中冒白煙了），放進姜片絲然后放腌好的牛羊肉，火災迅速煸炒。

牛肉炒至斷生8.9完善（看見掉色了便是），倒進切完的野山椒絲及酸豇豆段，迅速煸炒進味就可以了。這道菜的做法真的是超級簡單，可是十分美味下飯菜，配白米飯肯定美味?！○^有話說——（1）切牛肉的方式，說過好數(shù)次了，逆著紋理把筋斷開哈，但每一次都禁不住要再說一次，好怕大家記不得，由于切牛肉這一步很重要，牛羊肉切得不對，炒出去的牛羊肉是很難以下咽的，口味不對如何嚼也嚼不碎。

（2）切完的牛肉絲，要提早腌漬進味，此外我做這家常小菜后邊炒的情況下哪些調(diào)味品也沒有放，只放野山椒和酸豇豆，由于這兩種都歸屬于蘿卜咸菜，再放調(diào)味品得話就過重口了。（3）我的這一野山椒是家中小孩姥姥自身腌的，酸豇豆和姜片全是和野山椒一起腌的，假如大家家中沒有得話，能夠去超市買的吧，都是有賣的。野山椒無需洗的，立即切條就可以用了。（4）這家常小菜吃的主要是野山椒的味兒，滲透到到牛羊肉里邊，吃起來味兒就很非常，各家野山椒的味兒和咸度全是有區(qū)別的，大家在炒這家常小菜的情況下，能夠在最終起鍋前嘗一下，假如感覺咸度不足得話，能夠適度的加少量鹽。