螺，是我們經常能夠吃到的食物。但是好多人都因為螺比較臟，所以都不敢吃它，其實事實不是這樣的。螺一般生存在河水的最底層，外面有泥土保護，一般不會受到其他生物的危害，所以相對而言，螺還是屬于比較干凈的食物了。但是螺是一個寒性食物，所以有胃腸疾病的人最好不要食用。
我們平時常吃到的螺有螺肉炒韭菜還有爆炒螺絲，相比較而言，爆炒螺絲的受歡迎程度要比螺肉炒韭菜要高很多。一般爆炒螺絲常見于大排檔。下面來介紹螺的一種香螺，以及具體來說說什么樣的香螺好。
香螺又名響螺、金絲螺。貝殼近菱形，殼質較堅硬，高134毫米，寬77毫米。螺層約7層，縫合線明顯。主要分布于中國遼寧(海洋島，大連),山東(蓬萊，長山八島，煙臺，威海，俚島，東楮島)等地。香螺棲息于潮下帶較深砂泥質海底，海底拖網常采到。肉食性或腐食性，喜食底棲性貝類或死亡的魚類。夏天時會在海底產下大型卵塊。海水深海約20至78米的泥沙質海底。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
總的來說肯定是天然的香螺要比養殖的香螺要好很多，不管是從營養價值還是食用的口感上來說都要好。但是如果在養殖的香螺中，什么樣的好呢?通過下面方法養殖的要好很多：幼苗附著用現有的能夠被貝類附著的網袋或網籠，放入牡蠣殼、扇貝殼、舊網衣等作為螺苗附著基，從每年七月中旬至八月底采集，并暫養至秋末越冬。次年四月上旬，種苗移入養殖海區吊籠內，筏架設在水深10-20m。用夏夷貝三類苗為餌料，經常檢查餌料剩余量并清除餌料殼和其它雜質。收獲;進入12月，水溫降至5℃后，采收。
所以，通過上面的介紹我們了解到有關香螺方面的一些基本信息，也知道了什么樣的香螺是屬于好的。這就大大方便了我們在生活中對于香螺的選購，能夠使我們最快的買到既新鮮又好吃的香螺，但是胃部不好的人要少吃，最好別吃。
