牛至大家在平時都聽說過嗎，它是一種常見的草本植物，藥用價值和食用價值都是很高的，做為藥用的價值能夠促進消化，增加食欲，利尿，抗菌的作用都是很好的，而且它還能夠用來制作香料，這一用途在古時候就已經很流行了，對于牛至的營養價值，下面我們來看看吧。

牛至的營養價值大家了解嗎，知道牛至是什么嗎，它的功能有很多，是一種常見的中草藥了，作為中草藥使用能夠治療一些常見的頭痛，發熱嘔吐的現象，除此之外還有很多的營養價值。

藥用價值

牛至全草含揮發油，主要有對一聚傘花素、香荊芥酚、麝香草酚、香葉乙酸酯等可利尿、促進食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用，每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高者，其抗氧化功能非常強，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比蘋果高出42倍，比馬鈴薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微溫，有清暑解表、利水消腫之作用。

牛至全草可提取芳香油，也可以用作香蕾入藥，還能作為資源植物使用。早在東漢時期，人們已把牛至作為-種中草藥使用，它可用于治療因暑濕所引起的發熱、頭痛、身困倦、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。也用于治療急性胃腸炎、沙門氏菌感染等疾病。

美國農業部的“植物化學和植物物種學”的背景資料表明，牛至含有30多種抗菌化合物，因而牛至可能是一種潛在的非藥物生長促進劑。隨著人們對人類健康的關注，抗生素添加劑可能使人病原菌產生耐藥性這一缺點使人們對抗生素的使用日益減少，采用現代高科技生產“全天然”飼料添加劑已成為世界各國研究人員研究的熱點，因而更深地了解牛至可為其作為新型非藥物生長促進劑提供參考。

功能主治

解表，理氣止痛。治感冒，扁桃體炎，痧氣腹痛，胃氣痛。

①《浙江民間草藥》：開膈理氣。治胃氣痛，痧氣。②《杭州藥植志》：治感冒和吐血。

③《浙江民間常用草藥》：解毒消炎，利尿鎮痛。治中暑，感冒，胃痛。

附方

①治潰瘍?。号Ｖ痢⒓t木香各15克，蒲公英50克，徐長卿10克。水煎服。

②治扁桃體炎：牛至75克，加蜂蜜適量。水煎服。

③治癤子：牛至、野菊花各15克，紫花地丁、蒲公英各50克。水煎服。

④治蜈蚣咬傷：牛至搗汁外敷。（選方出《浙江民間常用草藥》）

對于牛至的營養價值大家應該知道了，它的做法也有很多，對于它的一些藥理作用大家應該去多一些了解，平時用一些中草藥的方法治療一些疾病都會有不錯的效果，中草藥的類型也已經很多了，這樣的中醫治療方法我們都應該去繼續發揚。