五色糯米飯是壯族老百姓鐘愛的食品之一，其作法與眾不同，營養成分高，美味可口，但是漢人的人一般沒有吃五色糯米飯的習慣性，今日我們就而言說五色糯米飯的作法及其作用，喜愛的能夠討論一下！

五色糯米飯

五色糯米飯壯族老百姓鐘愛的食品之一。它是用檽米泡在紅楓葉汁、紫藍草汁（壯語叫“棵斬”）、紅草汁（壯語叫“棵些”）、紅花汁（壯語叫“花邁”）里各自染上灰黑色、藍紫色、鮮紅色、淡黃色，再加原色（即乳白色）煮制而成。五色糯米飯，美味可口。煮熟后的糯米糕，幾類色調混在一起，斑斑駁駁，十分漂亮。

四種植物

紅楓葉：灰黑色關鍵原材料，取下葉子、枝條，搗碎，用燒開。濾掉渣滓后，用哪家水來泡檽米大概一夜（12鐘頭-24鐘頭）（謹記，檽米在侵泡以前，不能用手洗過）紅藍草：也稱紅飯葉。五色糯米飯鮮紅色來源于。立即燒開，自來水侵泡檽米大概12-24鐘頭紫飯葉：別名不知道。五色糯米飯藍紫色來源于。操作方法同紅藍草花邁：別名密蒙花。五色糯米飯淡黃色來源于，也有效黃姜等來制做淡黃色染劑。花邁能夠獨立用來煮飯，十分美味。

五色糯米飯做法

1、提前準備全部原材料。

2、將紅花清洗放進已盛滿冷水的石鍋內燒開獲取淡黃色染汁。

3、將淡黃色染汁瀝渣倒入預留。

4、將紅藍草（藍紫色）清洗放進已盛滿冷水的石鍋內燒開獲取藍紫色染汁。

5、將藍紫色染汁瀝渣倒入預留。

6、將紅藍草（鮮紅色）清洗放進已盛滿冷水的石鍋內燒開獲取鮮紅色染汁。

7、將鮮紅色染汁瀝渣倒入預留。

8、將清洗的檽米各自倒在各染汁碗內，乳白色為檽米本色放進冷水內泡，放電冰箱內過夜泡一晚。[各自泡了藍紫色（紅藍草）、淡黃色（干黃花）、鮮紅色（紅藍草）、灰黑色（黑豆汁）、梅鮮紅色（紫莧菜汁）、乳白色（檽米本色）]

9、將檽米里的各染汁液倒出涼干水分備用。

10、先后將染好淫的檽米放進已鋪有蒸紗布的竹匾內。（竹匾也是在家鄉隨手帶回家的，盡管很老很舊了，但確是很喜歡，之前的老年人都是手編的竹制品，但如今少看到了。）11、出鍋放進適當冷水，將配有檽米的竹匾架在蒸架子上。

12、蓋上蒸制至檽米軟糯就可以。

五色糯米飯的由來

古時候，一位智謀簡直無敵的壯人叫韋特桂，在土皇帝手底下為臣。一年旱災，他為消除老百姓困苦，奏邀土皇帝親往壯鄉視查，欲設圈套使其免除皇糧。土皇帝之后發現上當受騙，便把特桂視作肉中刺，一聲令下將其抓捕。

壯鄉老百姓了解后，當晚送韋特桂進山藏身。部隊捉不到韋特桂，就放火燒山，要把韋特桂釋放出來。那一天更是陰歷三月初三。

部隊走后，村里人在一棵大紅楓樹洞里尋找特桂遺體，便含著淚把他葬在紅楓樹旁。之后的每一年三月三，壯人就用紅楓葉等綠色植物顏汁把檽米染上紅、黃、紫、黑等色，煮熟后取得山頂祭拜韋特桂。