黑土豆大家吃過嗎，我們在平時(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到土豆，吃的土豆一般都是白皮的，可是黑土豆卻很少吃過，黑土豆的果皮是黑紫色的，而且是很有光澤的，它的肉也是深紫色的，外觀也是特別的好看，它的淀粉含量是很高的，口感也很好，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面我們看看黑土豆的做法。
我們在平時(shí)應(yīng)該很少會(huì)吃到黑土豆，吃的都是白色的吧，黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有很多的碳水化合物，抗癌的作用也是很大的，能夠增強(qiáng)我們身體的免疫力，下面我們看看黑土豆的做法。
根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種，黑土豆原產(chǎn)地在南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個(gè)品種，在此方面做了研究，通過國家級(jí)試驗(yàn)室檢測，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含原花青素，達(dá)到了每千克含量1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。
一、黑土豆沙拉：色澤宜人，清香脆口。
原料：
黑土豆，蛋黃沙拉醬50g，礦泉水20g，鹽5g，白砂糖5g，味精。制法：將鈴豐“黑金剛”土豆洗凈去皮，切絲，漂洗一下，撈起控干水份待用。將沙拉醬放于碗內(nèi)，加礦泉水，用筷子或小勺調(diào)勻，加鹽、白砂糖、味精調(diào)好味后，放入鈴豐“黑金剛”土豆絲拌勻即可。二、咸香味美川味黑土豆：色澤紫紅，脆香可口，麻辣味道。
原料：
黑土豆250g，精鹽10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜節(jié)10g，芝麻油5g。制法：將黑土豆洗凈去皮，切細(xì)絲，加鹽拌勻，稍腌后過慮去多余水份，加調(diào)料拌勻即可。三、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，咸鮮可口。
原料：
黑土豆250g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，色拉油5g。制法：1.將黑土豆洗凈去皮切片待用（用清水洗過），蒜苗切節(jié)，姜蒜切片，2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下色拉油燒熱，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后，再下蒜苗節(jié)炒幾下即可四、黑土豆燒雞：口咸粑軟，營養(yǎng)豐富均衡。
原料：
仔公雞（最好烏仔雞）300g，黑土豆200g，老姜片3g，大蔥節(jié)5g，八角2g，三奈3g，干辣椒節(jié)適量，干花椒粒適量，鹽5g，雞精1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油適量，花雕酒2g。制法：1、仔公雞洗凈，剁成塊，黑土豆洗凈去皮，切塊備用。2、蔥、炒香，放入雞塊加花雕酒達(dá)扁炒香后，摻清水。3、大火燒沸，揀去浮沫。轉(zhuǎn)小火燒略30分鐘軟爛。4、另取一鍋上火、放入色拉油和黑土豆塊，小火浸炸至土豆酥熟，撈起放入燒雞的鍋內(nèi)，加鹽、雞精、味精調(diào)味，大火收汁。調(diào)勻即可。五、黑土豆泥：咸鮮味美，蔥香味濃。
原料：
黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。制法：1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。黑土豆的做法今天給大家介紹的都是很簡單的做法，黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，我們在平時(shí)應(yīng)該去多吃一些黑色的土豆，能夠很好的改變我們平時(shí)的口味，在平時(shí)吃慣了白色的土豆應(yīng)該去吃一些別樣的土豆，一定會(huì)有別樣的味道哦。
