牦牛肉干做為西藏獨有的食材遭受去西藏區度假旅游的小伙伴們的青睞，變成旅游回歸贈予親朋好友的極好禮品。可是因為需要量大，野牦牛畜養量少，一些欠佳店家拿品質次的，乃至假的、到期的牦牛肉干欺騙消費者。下邊，我簡易介紹一下牦牛肉干的鑒別方式 ，以僅供參考。
從價錢分辨：在西藏自治區的農貿批發市場，一般的新鮮的牦牛肉大約要三十至四十元（地域不一樣，價錢也是有差別）。一般十斤重的牦牛肉做成牛肉干也就三、四斤這一模樣，算上人工服務、運送、稅款、門店租金等計劃成本，一斤牦牛肉干最少也得六、七十才算有效。因此許多 盆友告知我還在拉薩市的街邊，一斤牦牛肉干要是四十多元錢，那別說了，肯定是馬肉、黃牛肉或是添加了蛋白質粉等添加劑假冒偽劣的。
從生產時間分辨：春天是野牦牛的生長期，并且歷經一個冬季野牦牛掉膘情況嚴重，在這個時候藏族人民群眾一般不容易屠宰野牦牛。牦牛肉干的保存期較為短，一般在一至兩月（添加添加劑的長些一點），因此我們在選購牦牛肉干的情況下能夠 根據生產時間分析判斷野牦牛的屠宰時間，假如您選購的是散稱牛肉干，還可以根據了解營業員開展分辨。
從外型上分辨：假牦牛肉最關鍵的原料是馬肉，從外型上分辨，牦牛肉的斷開面沒有顯著的凹凸感，而馬肉卻有。此外牦牛肉的脂肪率相對性馬肉要高許多 。
從味道上分辨：牛羊肉具備馬肉所不具備的獨特膻腥味道。（這一項只能意會不知其所以然咯）
從口味上分辨：牦牛肉的纖維長度較長，肉質地構造粗并緊湊型，服用牦牛肉時覺得肉老。
常見問題
假如還是沒法分辨牦牛肉的真偽，能夠 去店面較為大，品牌較為老的店家去買。或是請一些內行人的盆友協助幫買。
