對(duì)于黑胡椒粉這種簡(jiǎn)單的生活食材，相信大家對(duì)它并不陌生吧。因?yàn)檫@種東西是很多食物的的調(diào)味品，所以在生活中黑胡椒粉的食用量是比較高。然而，對(duì)于這種大家在生活中經(jīng)常食用的調(diào)味品，你們是通過(guò)什么樣的方法來(lái)制作它的呢?現(xiàn)在就讓我們一起了解一下黑胡椒粉的制作方法吧。
如果我們?cè)谏钪辛私饬撕诤贩鄣闹谱鞣椒ǎ涂梢栽谏钪惺秤帽容^新鮮的黑胡椒粉。這樣不僅可以更好的節(jié)省一些生活開(kāi)銷(xiāo)，而且對(duì)我們受益的提高也有一定的幫助。
黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上，使之達(dá)到香中帶辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料后，與黑椒入肴應(yīng)注意兩上關(guān)鍵：一、與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì)使辣和香為原味發(fā)掉。二、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。胡椒：胡椒源于印度，種類(lèi)有黑胡椒、綠胡椒和白胡椒之分。
胡椒的加工，分為黑胡椒和白胡椒兩種。黑胡椒的加工：把鮮果直接曬干而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時(shí)，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，以后再曬1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬干而成。加工過(guò)程有三：首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐爛為止。其次洗滌。將已浸泡好的果實(shí)放入大木桶、竹籮或池中踩踏，然后用水沖洗，除去果皮、果肉、果梗等殘物，直至洗凈為止。再則干燥。將洗凈的胡椒籽放在曬場(chǎng)或曬席上，曬3-5天至充分干燥為止。經(jīng)過(guò)風(fēng)選就可以裝袋，成商品白胡椒。1.黑胡椒可用于燉肉，烹制野味和火鍋。
2.綠胡椒經(jīng)腌制或凍干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。
3.白胡椒是將成熟的胡椒剝皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚(yú)，紅燒菜肴的理想調(diào)味料。有解毒、和胃的作用。
為了幫助大家更好的了解黑胡椒粉的制作方法，文章為大家介紹了的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你們制作有一定的幫助。如果你們覺(jué)得文章介紹的制作方法不錯(cuò)，我們建議大家可以在平時(shí)嘗試一下文章介紹的方法，也可以跟你們的朋友了解一些。
