明太魚(yú)是我們一種傳統(tǒng)的美食，在清明節(jié)的時(shí)候很多的人朝鮮人都有吃明太魚(yú)的習(xí)慣，吉林省也有很多的人食用明太魚(yú)，明太魚(yú)全身都是寶貝，魚(yú)肉肉質(zhì)美，魚(yú)皮可以用于衣服的縫制，魚(yú)下水還可以用于湯料的熬制，但是我們?cè)谶x擇明太魚(yú)的時(shí)候需要注意技巧，那么，明太魚(yú)什么樣的好?

明太魚(yú)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，富含高蛋白、低脂肪，長(zhǎng)期食用能夠有效的健脾胃，但是在烹飪的時(shí)候需要做好明太魚(yú)的前期清理工作，做好內(nèi)臟的清理，然后在在大料中浸泡半小時(shí)，祛除于的腥味。

明太魚(yú)什么樣的好?我們?cè)谔暨x魚(yú)的時(shí)候最好是選擇新鮮的。在古代朝鮮，人們認(rèn)為奉獻(xiàn)給神明的祭品必須全部可以入口，禁止扔掉任何部分，魚(yú)類中只有明太魚(yú)符合條件。它的內(nèi)臟、魚(yú)子可做醬;魚(yú)頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美;眼睛、魚(yú)皮適合下酒;鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮人更能將明太魚(yú)做成36道菜。明太魚(yú)與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚(yú)的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為“柴魚(yú)”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來(lái)煲湯和煲粥，如柴魚(yú)貴妃粥。

明太魚(yú)價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)也好，但肉質(zhì)較粗，還有一種草腥味，烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意三點(diǎn)：1.要將腹內(nèi)血污洗凈，如不愿去掉魚(yú)頭，可從頭中央剁開(kāi)洗凈，并在魚(yú)體雙側(cè)剞上花刀，以便入味2.魚(yú)體剞花刀后，放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，除去腥味。3.由于魚(yú)肉質(zhì)較緊，燒制時(shí)間宜長(zhǎng)些，一般不少于半個(gè)小時(shí)。燒制時(shí)可放一只紅辣椒，再放其它調(diào)味品，可使魚(yú)肉鮮香味美。

以上的內(nèi)容就是對(duì)于明太魚(yú)什么樣的好的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。明太魚(yú)好吃，長(zhǎng)期堅(jiān)持可以健脾益胃，促進(jìn)血脈的暢通，但是需要注意的是做好明太魚(yú)前期的挑選和清理工作，在享受美味的時(shí)候也要注意身體的健康，明太魚(yú)魚(yú)干也是不錯(cuò)的選擇。