眾所周知，咖喱粉是東南亞，印度等許多國家中，一種非常重要的調(diào)料之一。他們無論是烹飪?nèi)魏蔚牟耸剑Ｈ猓u肉，甚至是一些素菜或者湯羹等，都會用到這種辛辣又帶有甜味的調(diào)料，以此來增加食材的香味和鮮味等。而咖喱粉除了是極好的調(diào)味料之外，還有極好的藥用價值。那么到底咖喱粉的藥用價值是什么呢?

其實很多朋友通常只會關(guān)注咖喱粉的食用價值，不僅辛辣而且?guī)в幸唤z特殊的甜味，讓人口水直流，胃口增加。而一般來說極少人會關(guān)注咖喱粉的藥用價值。那么到底咖喱粉的藥用價值包括了哪些呢?

咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。

咖喱粉的藥用價值

1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲;

2.咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的;

3.美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;

4.咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。

咖喱適合人群：一般人群均可食用;胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

咖喱做法指導(dǎo)：

1.咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失;