芝麻菜是一種什么樣的蔬菜，在很多人的概念中并不是十分的清晰，甚至有很多人都不清楚芝麻菜為何物，但其實芝麻菜對于人體來說，是包含著十分營養的物質的。所以我們需要通過正確認識芝麻菜，才了解這種植物，讓芝麻菜成為我們餐桌上面的一道美食，也要知道其食用價值。
要食用芝麻菜之前也必須了解芝麻菜是否適合個人的體質食用，因為芝麻菜的屬性還是比較寒涼的，所以一般體質是比較偏向于寒涼型的人群要食用，也要注意是否適合自己。而芝麻菜的營養價值體現在以下的方面：
芝麻菜的營養價值是什么?芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。一年生草本植物，直根發達，根系入土深，成株株高30～40厘米，莖圓形，上有細茸毛，莖粗0.2～0.4厘米，葉羽狀，深裂，葉緣波狀，葉長10～15厘米，寬5～8厘米，葉柄長5～7厘米;花黃色。喜溫暖冷涼濕潤的氣候，抗鹽堿耐旱澇，耐寒性較強。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。這就是芝麻菜，我們通過對芝麻菜的介紹可以認識到這樣的一種植物的形態是什么樣的，也知道芝麻菜如何佐餐讓我們的飲食更加的健康。芝麻菜也是可以生吃的植物，這一點也是備受很多食客的喜愛。
芝麻菜內包含有人體內所需要的各種豐富物質和維生素的攝取，通過芝麻菜來對人體進行補充，這種食物容易被我們人體所吸收，所以說芝麻菜是一道十分適合我們食用的菜肴。并且芝麻菜還具備有一定的藥用價值，具有消炎降火的功效。
