大家都知道，我們人類的生存離不開食物，而且大多數人的生存又都離不開米飯，我們經常吃到的就是大米飯，也就是雜交水稻種出來的大米飯。但是很多人也許不知道的一件事就是，其實米的種類有很多種，除了我們幾乎每天吃的大米之外，還有黑米、薏米、小米、香米等等。

說到這些米的名稱，也許很多人都沒有聽說過，更別說是吃了，就比如上面說到的香米。香米又叫作香禾米，它不是因為具有香氣而得名，它只是眾多米種類的一種。下面就來詳細介紹下香米以及很多人的疑問：香米好吃嗎？

香米又名香禾米、香稻，為一種長粒型大米；西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米，...上風吹之，五里聞香”，即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎，經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。

香米的種類有很多，其類型包括香秈、香粳和香糯，顆粒晶瑩，透明如玉，米香飄溢，營養豐富。目前聲譽與價值最高的品種當屬云南出產的“象牙香米”。

每100克香米的營養成分：

能量346千卡；蛋白質12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纖維0.6克；核黃素0.08毫克；煙酸2.6毫克；維生素E0.7毫克鈣8毫克；磷106毫克；鉀49毫克；鈉21.5毫克；鎂12毫克；鐵5.1毫克；鋅0.69毫克；硒4.6微克；銅0.52毫克；錳1.75毫克。

香米性平、味甘，具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效， 被譽為“糧中珍品”。是補充營養素的基礎食物，一般人均可食用，煮成稀粥調養食用；糖尿病患者不宜多食。

說到香米的好吃與否，答案顯然是肯定的。與大米想必，香米的香氣要比大米大很多，而且香米飯給人的感官效應也是不一樣的。香米飯比大米更加的飽滿而且還更加色澤鮮麗，吃起來滿嘴留香，所以香米很顯然是很好吃的。