說到秈米，也許好多人都會異口同聲地回答不認識或者不知道、不了解。是的，相信這個詞大多數人的確是不知道也不清楚，但是人們一般情況下肯定是吃過的。其實有心的人問一下農民朋友就知道了，秈米說白了就是大米的一種類型，但是有點區別就是，秈米的長度是所有種類的大米之中最常的。
農民朋友通常會拿秈米來煮飯、熬秈米粥等等，也有的把秈米磨成粉，然后再食用，這些都是可以的。有些人雖然知道秈米，也吃過秈米，但是卻不知道秈米究竟是如何保存的。那么，下面就來詳細地介紹一下關于秈米保存的問題。
秈米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。
秈米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大。
秈米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。
秈米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會發熱而引起質量變化。
秈米一般是低溫儲藏。采用低溫儲藏是秈米保鮮最有效的途徑。大量實驗表明，秈米表層的霉菌帶菌量在20℃以下大為減少，10℃以下完全可以抑制害蟲、霉菌的繁殖，秈米呼吸及酶活性也極為微弱，秈米的化學成分變化緩慢，因此可以保持大米的新鮮程度，加之低溫儲藏的秈米，水分可適當提高，這就有效保證了秈米的原始品質和秈米食味。
總之，對于以后生活中秈米的保存一定要注意上面所教授的注意事項，也可以完全按照上面教授的儲存方法來保存秈米，因為上面的對秈米的儲存方法是相當科學的，也都是通過實踐的，所以操作起來是比較順暢的。
