隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的,人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的,人們的生活水平也是在不斷地提高的,人們的生活方式也是在不斷地改變的,也正是因?yàn)檫@種情況,人們所做的事情也是比較多種多樣的,人們的事情也是比較有用的,而這種馬面魚(yú)如何保存就是其中的一種的。
而對(duì)于這種馬面魚(yú)如何保存,其實(shí)在社會(huì)上的做法也是比較多種多樣的,人們的選擇也是比較多種多樣的,這也是一件不錯(cuò)的事情的。而下面就是一些有關(guān)這種馬面魚(yú)如何保存的資料的。
馬面魚(yú)的功效與作用:
可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。馬面魚(yú)的菜譜:
原料:
馬面魚(yú)、姜、蔥、豆醬。做法:
馬面魚(yú)去皮洗凈待用,姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油,下姜絲爆姜蔥燜馬面魚(yú)香,再放馬面魚(yú)略煎,然后下豆醬,加小半碗清水,用中火炆,八九成熟時(shí)放進(jìn)蔥段,加蓋炆二分鐘后即可。
五花肉蘿卜燉魚(yú)
用料:
去皮五花肉二兩,白蘿卜六兩,小馬面魚(yú)半斤(三條)。做法:
1.將小馬面魚(yú)去皮洗凈,抹點(diǎn)鹽腌兩小時(shí)。
2.五花肉切長(zhǎng)塊,白蘿卜去皮洗凈切長(zhǎng)粗條,姜切片,蔥切段備用。
3.擦去魚(yú)身上的水份,入油鍋煎,多煎一會(huì)兒再撈出待用。
4.將五花肉入干鍋內(nèi)煉出油份盛出待用,注意不可煉得太干。
5.用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜,然后放五花肉煸炒,放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個(gè)泡野山椒(小個(gè)的那種),添水蓋鍋蓋略燉,再放入小馬面魚(yú),中火燉至收湯,撒上蔥花即可。
這樣做出來(lái)的肥肉不膩、海魚(yú)不腥、蘿卜也不會(huì)太過(guò)清淡,而且綜合起來(lái)的味道真的很好吃,有空不妨試試吧!
凍豆腐燉馬面魚(yú)
1.把它洗干凈后,橫切為段。
2.鍋內(nèi)添適量的水,一般這不到1斤的一條魚(yú),半斤豆腐,水剛剛沒(méi)過(guò)豆腐和魚(yú)肉即可。
3.接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干,先開(kāi)火煮燉,
4.開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右,加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的),再加適量的鹽,蓋鍋蓋,中小火,繼續(xù)煮燉,注意觀察,避免糊鍋底,
5.發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠,尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁),即可將拍扁切碎的3~4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入,
6.10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火,撒香菜末(或段)后出鍋裝盤(pán)。
干煎馬面魚(yú)
原料:
馬面魚(yú)(剝皮魚(yú))一條500克,精鹽750克,凈油200克,料酒20克,生姜50克,小蔥50克。制法:
把馬面魚(yú)宰殺干凈,切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈,然后用精鹽腌味,要把馬面魚(yú)用精鹽整個(gè)蓋起來(lái);約5小時(shí)后取出洗凈,加料酒、生姜片、小蔥裝盤(pán)進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時(shí)起鍋,配上檸檬汁上桌即可。特點(diǎn):
外酥里嫩,香味濃厚。要領(lǐng):
煎馬面魚(yú)時(shí)要掌握好油溫,以防粘鍋燒焦。炸馬面魚(yú)
馬面魚(yú)10條
配料:
生菜葉做法:
1馬面魚(yú)過(guò)油炸至金黃色;2用花椒面,孜然粉,料酒,鹽,味精調(diào)成汁,烹制即可。
紅燒馬面魚(yú)
原料:
配料:
做法:
1、把馬面魚(yú)先洗干凈,在魚(yú)身上劃幾刀,便于入味。放上少許鹽,生抽。腌制一會(huì);
2、鍋內(nèi)放少許油,油熱放生姜.再將馬面魚(yú)兩面都煎一下。然后放少許水,要浸過(guò)大半部分魚(yú),放入辣椒料酒。水開(kāi)小火,熬至湯有點(diǎn)濃,這時(shí)酌情放鹽,放入蒜,味精,蔥。1-2分鐘起鍋
蔥油馬面魚(yú)
1把馬面魚(yú)去頭和內(nèi)臟,剝?nèi)ネ馄は磧簦缓笤谡趁娓髯詣澤蠋椎丁?/p>
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通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹,想必大家能對(duì)這種馬面魚(yú)如何保存都有一定的了解了吧,同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的,同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的,同時(shí)也是希望大家能養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣的。