在南方，有很多朋友都認(rèn)為黃米其實(shí)是我們經(jīng)常所說的大米，其實(shí)它們完全是不同的兩種食物，黃米和小米的顏色雖然一樣，但是它要比小米的個(gè)頭大一些，而且小米在煮熟之后是不具有粘性的，而黃米在煮熟之后是有一定的粘性的，這是它們從外觀上進(jìn)行區(qū)分的最好方法。

黃米是北方比較常見的糧食，它和小米不但在外觀上有著差別，營(yíng)養(yǎng)成分和食用之后對(duì)于人體的功效，也有很大的差別，為了讓您更好的了解黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在本文就針對(duì)黃米功效與作用為您做出介紹。黃米是20世紀(jì)50年代以前的重要糧食作物之一。有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。

1.養(yǎng)陰補(bǔ)虛

黃米補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

2.潤(rùn)肺

黃米滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

3.通便

黃米可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。

4.安神

可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米的食用方法

黃米面可做糕點(diǎn)，尤以炸糕、驢打滾最為有名。炸糕是北方人節(jié)日喜慶必備的佳品，驢打滾是非常有名的大眾化小吃，黃米亦可釀酒。

對(duì)于黃米功效與作用本文就問你介紹到這里，您現(xiàn)在一定知道了自己是否適合食用，如果是您感覺自己的身體比較適合食用黃米的話，就一定要注意挑選優(yōu)質(zhì)的黃米來食用，在挑選的時(shí)候要注意看黃米的色澤和光潔度，不好的黃米顏色沒有那么的鮮亮。