相信大家在平時(shí)都有吃過(guò)餃子吧，在北方，每年過(guò)年的時(shí)候，他們都要吃上一碗熱吞吞的餃子來(lái)實(shí)現(xiàn)他們的新年夢(mèng)想。然而，制作餃子的時(shí)候，我們一般都會(huì)用到餃子粉，因?yàn)橛蔑溩臃圩龀傻娘溩悠ろg度比較高，口感比較好，所以對(duì)餃子粉這種食物我們應(yīng)該是比較熟悉的吧。

我們都知道剪子粉是用來(lái)制作餃子皮的，那就說(shuō)明了餃子粉是生的，所以餃子粉我們不能直接生吃，因?yàn)轱溩臃劬拖衩娣垡粯?，不具備有生吃的效果，大家要懂得食用的原理?/p>

餃子粉，是面粉中的一種，是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道。

我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。

各種面粉中所添加的成分不一樣，面粉的用途也不一樣。

例如：饅頭粉中添加酵母使饅頭蓬松餃子粉中添加滑石粉讓餃子皮勁道滑爽。

選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購(gòu)買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的圖，你就會(huì)明白，“高精”的意思簡(jiǎn)單說(shuō)就是高級(jí)精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說(shuō)明面粉的筋度，所以“高級(jí)精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來(lái)，“高精”的說(shuō)法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)，所以，建議在選購(gòu)面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級(jí)精制”。

餃子粉的功效與作用

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴。

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

相信通過(guò)這篇文章的介紹，很多朋友都知道餃子粉能不能生吃了。如果你們的身邊還有人不知道餃子粉不能生吃，希望你們可以告訴他們，讓他們懂得一些正確食用食材的方法，也讓他們更好的學(xué)會(huì)料理自己的生活和作息，保證生命的安全。