咸鴨蛋蛋白發黃一般能吃。
咸鴨蛋當中富含豐富的蛋白質和多種微量元素，比如鈣元素和鐵元素，維生素的含量也比較豐富，能夠滿足身體所需要的多方面營養，可以起到強身壯體的效果，可以提高患者身體抵抗力，還能夠預防貧血和促進骨骼發育，也能夠達到清肺降火的作用，改善患者的咳嗽或者咳痰等癥狀，可以達到滋陰潤肺的效果，如果蛋白發黃，通常是因為腌制的時間比較長，一般不會影響營養價值，可以適當的吃。
但是咸鴨蛋屬于腌制類的食品，適量的吃，一般對身體產的生副作用和傷害較小，但是因為當中的亞硝酸鹽含量比較高，如果大量吃可能會導致體內的亞硝酸鹽堆積，嚴重時可能會導致出現癌癥，一定要多吃新鮮的水果和蔬菜，多吃富含粗纖維的食物來促進身體新陳代謝，加強身體對于維生素和微量元素的補充，要做到葷素搭配，一定要養成良好的飲食習慣，還要作息合理，保證睡眠充足，做到勞逸結合，避免身體勞累，提高身體抵抗力，要保持心情平靜，避免精神過度緊張，降低精神壓力。
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