一般人都會(huì)聞蛇色變，也有諺語(yǔ)稱一朝被蛇咬，十年怕井繩。可見(jiàn)蛇在人們心中還是一種比較恐怖的存在。但在廣東、福建、海南、臺(tái)灣等城市，這里的人民不但不怕蛇，他們還吃蛇，并且把它當(dāng)做一種營(yíng)養(yǎng)又美味的饕餮，更有蛇宴說(shuō)，是一餐可以拿來(lái)招待貴客的硬菜。

愛(ài)吃蛇肉的人們說(shuō)，蛇肉的肉是很細(xì)嫩的、而且味道極其鮮美，而且它很有營(yíng)養(yǎng)，具有高蛋白質(zhì)、低膽固醇的優(yōu)點(diǎn)。所以才會(huì)被當(dāng)?shù)厝朔顬橐坏牢睹澜】档募央取Ｄ蔷烤股呷獾墓π鞘裁茨?

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對(duì)防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對(duì)預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對(duì)防治血管硬化等有一定作用。

蛇肉具有補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨、通經(jīng)絡(luò)、祛風(fēng)除疾;美容養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肌膚的功效。

這么一看，蛇肉還真是營(yíng)養(yǎng)豐富功效性極佳。所以說(shuō)世間萬(wàn)物是很神奇的，看起來(lái)多恐怖的動(dòng)物人類都可以把它當(dāng)做盤中餐。也是個(gè)人選擇了，如果真的很怕，吃不吃，也就看您的了。