一般人都會聞蛇色變，也有諺語稱一朝被蛇咬，十年怕井繩。可見蛇在人們心中還是一種比較恐怖的存在。但在廣東、福建、海南、臺灣等城市，這里的人民不但不怕蛇，他們還吃蛇，并且把它當做一種營養又美味的饕餮，更有蛇宴說，是一餐可以拿來招待貴客的硬菜。
愛吃蛇肉的人們說，蛇肉的肉是很細嫩的、而且味道極其鮮美，而且它很有營養，具有高蛋白質、低膽固醇的優點。所以才會被當地人奉為一道味美健康的佳肴。那究竟蛇肉的功效是什么呢?
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾;美容養顏，滋養肌膚的功效。
這么一看，蛇肉還真是營養豐富功效性極佳。所以說世間萬物是很神奇的，看起來多恐怖的動物人類都可以把它當做盤中餐。也是個人選擇了，如果真的很怕，吃不吃，也就看您的了。
