煎炸鰨魚選用新鮮舌鰨魚經生產加工炸制的一道口味海貨菜，其具備經濟發展劃算、口感鮮美、營養豐富、制做簡易等特性，備受大家鐘愛。
食物
舌鰨魚450克
植物油50克
服用食鹽2克
小香蔥15克
姜片15克
味精1克
美味鮮醬油適當
十三香調料粉適當
小麥面粉適當
舌鰨（舌鰨科）(Cynoglossidae;tonguesoles)硬骨魚綱舌鰨科淡水魚的通稱。比目魚的一類。體測扁，不一樣，雙眼均坐落于頭的左邊，身長達到80CM。口上下位，吻屬下彎如鉤。前鰓蓋骨邊沿不礦酸。背鰭和臀鰭徹底與尾鰭相接；無胸鰭。棲居最底層。類型多種多樣。我國沿海地區均產。為經濟發展淡水魚，供生鮮或制罐廠。俗稱：目魚、鰨米、嘴巴、牛肋條、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
舌鰨
鰨目魚是鰈形總體目標一科，約有3屬103種，我國己知約32種，舌鰨體測扁，呈長舌狀，不一樣，眼常位頭左邊，尾舌骨縱窄板塊，有偽間髓棘，奇鰭一切相接，無胸鰭，腹鰭1個且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左邊，腎脈棘短橫板塊，身長達到80CM。口上下位，吻屬下彎如鉤。前鰓蓋骨邊沿不礦酸。背鰭和臀鰭徹底與尾鰭相接；無胸鰭。卵有小油球50～100個。關鍵為亞熱帶最底層海魚。鰨目魚關鍵產于黃渤海區，在我國的南海及其北朝鮮，日本國沿海地區也是一定的散播，是一種典型性的地區性淡水魚。因而類魚類本身繁育才能十分弱，因此比照稀缺珍貴。
