人體需要的營養元素比較多，在對人體營養元素補充上，也是需要全面的進行，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用，很多人對身體所需要的營養元素并不是很了解，在補充的時候也不知道該如何進行，在補充人體營養元素的時候，食物是最佳之選，那不飽和脂肪酸是什么呢?
很多人對不飽和脂肪酸并不是很清楚，而且在對它出現后，也不知道該怎么做，這就是需要對不飽和脂肪酸進行很好的認識，使得在對它選擇的時候，都是可以放心進行。
不飽和脂肪酸：
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸(不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的動物油都是飽和脂肪酸，魚油除外)就是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。
人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。根據雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。不同于飽和脂肪，多重不飽和脂肪在室溫中是呈液態狀態的，而且當冷藏或冷凍時仍然是液體的。單不飽和脂肪，比如在橄欖油中所發現的，在室溫中液體的，但當冷藏時就會硬化。
通過以上介紹， 對不飽和脂肪酸也是有著很好的認識，它是人體重要的元素，在對它的補充和選擇，都是可以放心進行，它對人體健康沒有任何的損害，不過要注意的是，在對它補充的時候，也是需要適當進行最佳，利于人體健康發展。
