厥菜是在我國老百姓平時(shí)服用的一種食物，厥菜的口味芳香可口，是在飯桌非常火爆的下酒小菜。它帶有的膳食纖維素，能夠推動胃腸的腸蠕動，進(jìn)而可以提升我們的消化吸收工作能力，能夠合理的防止便秘等病癥，還可以醫(yī)治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。那麼在生活起居中，干蕨菜的忌諱有什么？

蕨菜干服用忌諱

第一，因?yàn)樨什藥в胁菟幔蚨什说纳r或干片在服用前要先在開水中浸燙一下后太涼，以消除其表層的黏質(zhì)和土腥味。

第二，厥菜炒食合適配上生雞蛋、肉類食品，配搭起來更有營養(yǎng)成分。

第三，厥菜的茯苓功效寒性，因而脾虛寒者不適合多食，平常人亦不適合多食，防止腹瀉。

第四，厥菜的吃法大概有3種。厥菜能夠新鮮食、干工藝品或優(yōu)先泡開，隨后再次烹調(diào)。

蕨菜干燉肉皮的做法

1提早兩到三個(gè)鐘頭，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫開水中

2泡軟后清理，直至清理的水已不褐黃后切割成段

3豬肉皮蒸至木筷一戳即之后放涼，切割成兩厘米厚為的一小塊

4鍋內(nèi)加點(diǎn)油，放進(jìn)姜蒜炒成香氣后放進(jìn)厥菜煸炒

5放進(jìn)切完的皮肉再次煸炒，直到皮肉掉色

6滴進(jìn)醬油煸炒勻稱后倒進(jìn)準(zhǔn)備好的沸水，未過食物，放進(jìn)兩塊香葉和桂皮

7慢火燉三十分鐘到四十分鐘

8放進(jìn)鹽、味精大火收汁就可以

厥菜滑里脊的做法

原材料:豬瘦肉，新鮮厥菜，小辣椒，小蔥，植物油，鹽，味精

作法

1豬瘦肉切條，用米酒，鹽，吉士粉攪拌均勻，小腌一會兒。

2厥菜清洗綽水，撈起來放涼水中侵泡30分鐘后瀝水切條。

3蔥斜切成片，朝天椒切條。

4下熱鍋中爆小香蔥片和朝天椒，倒進(jìn)豬里脊肉煸炒，至乳白色后倒進(jìn)厥菜煸炒2分鐘，用鹽，味精調(diào)料就可以。