石花菜別名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它整體全透明，宛如膠凍，口味舒服的意思脆爽，既可調涼菜，又能做成涼皮。石花菜還是提煉出瓊脂的關鍵原材料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種關鍵的植物膠，能用來制做冷飲、水晶果凍等。還是前幾日在安陽市的情況下，與LG一起逛商場時買的，回家了后就拌涼菜著吃完。
在網上搜過一下，石花菜具備降血脂作用，對高血壓、高血脂有一定的預防功效。中醫學覺得石花菜能化痰止咳、清熱解毒化濕，生津止渴、祛瘀活血作用。石花菜服用前可在沸水中焯過，但不能久煮，不然石花菜會融化掉，因此先用40～50℃的濕熱侵泡2鐘頭，拌涼菜時可適度加些生姜沫或生姜水，以減輕其寒涼。
專用工具/原材料
石花菜、萵筍少量（黃瓜絲還可以）、蒜泥、生姜沫、醋、生抽醬油、少量鹽，味精、芝麻油。
石花菜200g，植物油適當，食用鹽適當，味精適當，生抽醬油適當，白糖少量，米醋適當，香油少量。
方式 /流程
1石花菜用冷水侵泡15分鐘，至石花菜泡發，清洗涼干水份
2添加適量植物油
3加適當食用鹽
4加適當生抽醬油
5加少量味精
1石花菜用40度上下的溫小水泡2個鐘頭，清洗涼干放進一海碗中。
2芹菜焯水涼干水份，放進石花菜的碗中。蒜泥，生姜沫，一一茶匙醋，一一茶匙生抽醬油，鹽，味精，芝麻油配成料汁。
3把料汁倒進石花菜和萵筍中，拌勻稱就可以。
