苞米并不是糧食作物，含油率少，并且關(guān)鍵在玉米胚芽粕中，玉米胚芽粕只占整粒苞米子粒的10上下。玉米胚芽粕是苞米的性命關(guān)鍵，一顆金黃色圓潤的玉米只能那一小點(diǎn)的胎芽能夠 用于壓榨油，一般而言，1瓶5升的食用油要用60—80萬只高品質(zhì)玉米胚芽粕獲得，量少而寶貴。
玉米胚芽油和食用油的差別
目前市面上的食用油都是以玉米胚芽粕中提煉的油，食用油優(yōu)劣關(guān)鍵反映在玉米胚芽粕的品質(zhì)上，比如胎芽是否應(yīng)季的胎芽，是否采用高品質(zhì)的胎芽這些。我們常說的鮮胚食用油是用新鮮的干胎芽榨取出去的，換句話說胎芽較為新鮮，胎芽品質(zhì)不錯，而純食用油是用一般的苞米干胎芽榨取出去的，因而口感和加工工藝略有不同，進(jìn)而造成價(jià)錢也差別較為大。
玉米胚芽油有什么營養(yǎng)元素
1、多種營養(yǎng)元素
玉米胚芽油中帶有豐富多彩的維生素D、D、E，在其中維生素D維護(hù)保養(yǎng)皮膚細(xì)胞作用的功效，對緩解視疲勞、推動上皮細(xì)胞組織及骨骼的生長發(fā)育和胎寶寶的發(fā)肓有非常好的功效。維他命d能推動身體對鈣的消化吸收，推動皮膚的基礎(chǔ)代謝，有利于少年兒童骨骼生長發(fā)育和門牙生長發(fā)育，能抑制皮膚紅斑產(chǎn)生，治療銀屑病、斑禿、皮膚結(jié)核等病癥。維生素E具備抗氧化性功效，能推動組織細(xì)胞的再造與魅力，延遲體細(xì)胞的脆化全過程，維護(hù)皮膚的身心健康，降低皮膚產(chǎn)生感染。
2、不飽和脂肪
玉米胚芽油中帶有很多不飽和脂肪，其主要成分為脂肪酸和脂肪酸，服用不飽和脂肪可以減少血細(xì)胞中的膽固醇，避免動脈硬化，對預(yù)防“三高”及病發(fā)癥有一定的輔助功效。脂肪酸對清理血管垃圾有一定效應(yīng)，在動物和人的基礎(chǔ)代謝全過程中也起著關(guān)鍵功效。脂肪酸不僅有增強(qiáng)體質(zhì)功效，并且有非常好的妖艷皮膚的作用，是皮膚滋 潤、血流量不能缺乏的營養(yǎng)元素。
玉米胚芽油服用常見問題
1、不加溫至起煙，因剛開始發(fā)煙即剛開始劣變。
2、勿多次重復(fù)使用，一冷一熱非常容易霉變。
3、煎炸頻次不超過3次，并應(yīng)用較耐熱的油。
4、不必?zé)瑹浅Ｈ菀自斐蛇^氧化物，導(dǎo)致肝臟及皮膚病變。
5、應(yīng)用后應(yīng)扭緊外蓋，防止氣體觸碰，與氣體觸碰易造成空氣氧化。
6、防止置放于太陽照射或爐邊超溫處，非常容易霉變，應(yīng)放置陰涼的地方，并防止水份滲入，導(dǎo)致劣變。
7、應(yīng)用過的油千萬別再倒進(jìn)石油品中，由于試過的油經(jīng)空氣氧化后分子結(jié)構(gòu)會聚合物增大，油呈粘稠狀，非常容易劣變霉變。
