以前大家應(yīng)該經(jīng)常都會吃吮指原味雞，而現(xiàn)在黃金脆皮雞即將取代黃金脆皮雞，這是肯德基的一種革命，究竟誰會被替下呢，對于吃過黃金脆皮雞的人來說，還是都很還念吮指原味雞的味道。
1，本來肯德基就有原味雞和脆皮雞兩個品項，只有中國市場原來只有一種而已，現(xiàn)在加進來了而已，并非什么“新產(chǎn)品”
2，原味雞只浸一次水，而且用特制的壓力鍋炸，所以皮是軟軟的有水份的感覺，不同數(shù)量的雞塊需要的壓力不同，所以，以原味雞并不能一塊一塊的炸，而是有一個最低值，就不說這個最低值是多少了。反正如果是低峰店的低峰時段一定要下原味雞的話，那損耗量有時候是相當(dāng)驚人的。而脆皮雞因為是在開口炸鍋炸的，不涉及到壓力的改變，可以下的最小量大大減少了，可是非常有效的控制斷貨和損耗的之間的糾結(jié)。
3，肯德基幾乎所有的雞類產(chǎn)品原料都是凍品，經(jīng)過計算每天的使用量后每天都要解凍腌制，然后才能裹粉烹炸，脆皮和軟皮的差別只是裹粉步驟的不同和壓力問題，而不是像外行人所猜測的是炸過再炸一次或者凍品就裹好粉什么的。唯一的一個例外就是雞米花，以前的雞米花也是凍品小粒雞肉解凍腌制裹粉烹炸出來的，口感和辣堡的肉是一樣的，而現(xiàn)在的就是真的直接外面有包裹了粉皮的凍品，直接就可以下鍋，雖然速度是快了些，但那口感真沒法和以前的比是真的。
4，不知道有沒有細心人發(fā)現(xiàn)，一直以來，只有肯德基才有這種軟軟外皮的原味雞，而其它類似(麥家，德家)的沒有一家有呢?這就是山德士上校當(dāng)初賴以發(fā)家的專利法寶，也算是肯德基的招牌菜，但是很遺憾的是，似乎只有網(wǎng)上才有看到有人懷念原味雞(或許是這四個暫時取消原味雞的城市的朋友?)實際餐廳營運中，很少有人直接單點原味雞的，大部分的原味雞都是隨著全家桶一起出售的。
5，事實上，就算在全國的四個城市(濟南，成都，廈門，蘇州)開始試賣脆皮雞，它的口味也并不是完全相同的，成都的更辣，而蘇州的最不辣，不知有沒有朋友全部嘗過呢?
對于吮指原味雞取代吮指原味雞的事情，有的人是贊成的，有的人是反對的，現(xiàn)在很多的城市已經(jīng)開始賣黃金脆皮雞了。不同的城市，這一脆皮雞的味道也是不一樣的，有的城市會更辣一些，例如成都，有的城市是一點辣味都沒有的，例如蘇州。
