雞蛋布丁是很多兒童比較愛吃的一種甜點，這種甜點味道非常鮮美，再加上營養價值非常豐富，才成為了家長們比較放心給自己寶寶去吃的一種美食，不過想要利用微波爐來做雞蛋布丁就要先準備好雞蛋和牛奶，牛奶比例不要放入太多，以免做出來味道會太過甜膩，微波爐時間也要控制在十五分鐘。

雞蛋布丁（Egg pudding）是用雞蛋、鮮奶制作一道甜品小吃，口感爽滑，營養豐富，主要食材有雞蛋、砂糖、水果丁、鮮奶、香草粉等。

具體步驟

1. 準備如下材料：雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g。

2.備好的白砂糖約15克左右，可根據各人口味增減，三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。

3.用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是為了讓布丁口感更細滑。

4.將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶并攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準，主要目的就是把糖融化。

5.把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分攪拌均勻，布丁液就算備好了。

6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩。

7.最后，鍋里放水，燒開后放入蒸格，然后將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘即可出鍋。

小貼士

1、蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個布丁都是蜂窩狀，口感很不好。

2、布丁液最好是溫溫的，放進燒開水的蒸鍋溫差不至于太大，也就避免了蜂窩出現。

1、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒

2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火

3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊！

再開火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗）。