軟麻花也是屬于麻花的一種類型，而麻花是我們生活當中十分常見的一種小零食，麻花的制作過程十分簡單，主要用料就是采用面粉所制作而成，而制作軟麻花和面也是非常關鍵的，需要用到黃油以及白糖進行制作，而且做法有很多種。

軟麻花怎么和面?

蜂蜜軟麻花

材料

高筋粉1000g，黃油80g，安琪酵母10g，安琪饅頭改良劑2g，食鹽4g，白糖160g，雞蛋1個，牛奶50g，蜂蜜30g，水450—500g

做法

1、和面——將干酵母用水溶解后，與面粉、改良劑、水等攪拌至面筋充分形成，和成面團

2、成形——將面團松弛20分鐘，分割成100克一個的劑子，整形搓成粗細均勻、長短一致的長條，雙手反方向搓條上勁，又按1/3的比例雙手達成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起絞成麻花坯子

3、醒發——40~50分鐘，溫度34~36℃，濕度75%

4、成熟——油鍋燒至7~8成熱(200~220℃)，將麻花坯子下入油鍋炸制金黃色，成熟取出即可

酥軟大麻花

材料

面粉500g 白糖：100g 雞蛋 4個 酵母 1小包 (25g)

做法

首先，和面。將酵母放于面盆中，加少量溫水中化開，將白糖放入其中攪拌均勻。雞蛋攪勻倒入盆中，揉面至表面光滑。

其次，發面。將揉好的面靜置1-2小時左右，這個過程主要是讓面發起來，如果家里溫度很適合，半個小時左右即可發好，發好的面會彭的很大。

再次，做麻花。將面揉搓成細條首位對折自然成型再次對折即成麻花狀。

最后，炒鍋放油至5成熱，放入麻花，即成香噴噴松軟可口的酥軟大麻花

麻花棒

材料

芝麻，白糖20克，蜂蜜30克，低粉150克，全蛋30克，黃油30克

做法

1、材料：黃油30g，蜂蜜30g，白糖20g，全蛋30g，低粉150g。少許蛋白刷表面。

2、黃油室溫軟化，加白糖和蜂蜜打發均勻。

3、分次加入蛋液打發。篩入低粉攪拌均勻成面團。

4、取一小團用手搓成長條再擰成麻花狀，刷上蛋白。

5、喜歡芝麻還可撒上芝麻。烤箱預熱175度，上下火20分鐘，停火后5分鐘取出即可。