蛋糕可以說是比較古老的西式甜點了，而它進入中國之后也因為口感比較好受到了人們的喜愛，不過很多朋友吃蛋糕都是會選擇去蛋糕店，因為感覺做的蛋糕需要用到烤箱，而一般的家庭里面是不會購買烤箱專門去做蛋糕的。其實做蛋糕并不一樣要用到烤箱，比如說家家都有的高壓鍋就可以用來做蛋糕。

可能很多朋友都知道使用電飯煲可以做蛋糕，但是要說起高壓鍋一般都是用來燉湯的，怎么也可以用來做蛋糕了。其實它們的原理是一樣的，那么，具體如何用高壓鍋做蛋糕呢?做的時候又需要注意什么呢?

準備的材料：面粉80g泡打粉5g(也可以用自發(fā)粉代替)雞蛋4只牛奶60ml白糖80g油少許果汁

首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。面粉和泡打粉混合好后,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有面疙瘩,不然做出來會夾生的。

接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打……

一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細才可以。

然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。(隨個人喜好可加入果汁)

完全攪拌均勻后。準備好一個干凈的壓力鍋，里面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。將完全混合好的粉漿倒進容器……

然后把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鐘，然后改微火2-3分鐘就好了，不要著急打開，再等10分鐘，讓蛋糕在里面充分受熱。接著出鍋就OK了

注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險

綜上所述您是不學(xué)會了如何用高壓鍋做蛋糕了呢，蛋糕做出來之后請你一定要及時的吃完，否則隔天的話很容易會變味，尤其是在夏天的時候，隔夜之后基本上就不能吃了，而且對于患有糖尿病的人來說，一定不要多吃蛋糕，最好是不吃，以免血糖升高。