凍玉米是熟的，主要是將玉米煮熟之后在放進冰箱里面冰凍，而拿出來吃的時候，我們需要將玉米加熱，不然吃了會出現腹瀉的情況。生的玉米是不需要放在冰箱冰凍的，冰凍會影響到玉米的營養成分，而且會導致玉米脫水，所以大家在平時保存玉米，最好是不要將玉米表面的皮去掉，這樣可以保存一周的時間。
熟著凍好,因為生玉米放著會變老,即便在冷凍狀態下也會有點這方面的變化。
因為生玉米放著會變老，所以凍玉米是把玉米煮熟了，放到冰箱冷凍，想吃的時候拿出來煮，和剛煮出來的一樣，很好吃。生的凍了水分少了，口感并沒有熟玉米冷凍的好吃。
熟玉米保存方法：
1、保存熟玉米,只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中,封緊袋口放入冰箱冷凍室,可保存一周。若是只放入冷藏室,則容易變餿,因玉米含糖量高,因此需足夠低溫保存。因為生玉米放著會變老。
2、放時間（3-5天）可以在冰箱里帶玉米皮冷藏，時間長可以撥皮并在塑料包裝后冷凍，其實最適合的溫度是0到負4度。
3、在冷凍之后在煮的時候不需要煮太長的時間，一般五六分鐘就可以了，因為是熟玉米，所以只要玉米解凍，整個玉米熱透了就可以食用。
凍玉米怎么煮？
冰凍的玉米分為兩種，煮的時間和要求也不盡相同。
第一種是生玉米沒有經過加工直接冷凍起來，生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。這類玉米在煮的時候，要多煮一段時間，在鍋里的水開之后再煮二十分鐘左右就差不多了，以玉米熟了為準。
第二種情況是熟玉米冷凍，因為在冷凍之前已經煮熟，從冰箱拿出來之后，放在陰涼的地方先解凍10分鐘左右，大火煮開后，再煮8分鐘左右就可以食用。
無論何時在煮凍玉米的時候，都要冷水下鍋，可以留幾層玉米內皮和須子，煮出來的味道才香。
