銀耳是生活中常見(jiàn)的一種食材，使用銀耳無(wú)論是制作菜式還是制作甜品，味道都是非常適合大眾的。銀耳在制作之前一般是需要進(jìn)行泡發(fā)的，這樣方便后面的制作工序，一般泡發(fā)銀耳的時(shí)間在3-4小時(shí)即可的。需要注意的是受風(fēng)寒的朋友是不能食用銀耳的，因?yàn)殂y耳屬寒涼食物。

銀耳泡了兩天還能吃嗎

不能吃了。

銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖的等營(yíng)養(yǎng)成分，但浸泡水中之后，這些營(yíng)養(yǎng)成分都可成為微生物的食物來(lái)源，讓其滋生、繁殖，從而導(dǎo)致銀耳發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，而泡了兩天的銀耳中多多少少都會(huì)含有一些細(xì)菌、病菌的存在，這樣的銀耳食用對(duì)健康不利，建議不要吃。

銀耳泡發(fā)后能放幾天

保存妥當(dāng)?shù)脑挘梢苑?—3天。

將泡好的銀耳，用漏勺瀝干多余的水分，然后將其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低溫環(huán)境可抑制細(xì)菌繁殖，延長(zhǎng)銀耳的保存時(shí)間，一般這樣做的話，銀耳放2—3天依然可以食用。

怎樣的銀耳不能吃

當(dāng)發(fā)現(xiàn)銀耳有異味、糜爛、發(fā)軟發(fā)粘等現(xiàn)象時(shí)，就說(shuō)明銀耳已經(jīng)腐壞變質(zhì)了，此時(shí)的銀耳食用對(duì)身體健康有很大的風(fēng)險(xiǎn)，可能導(dǎo)致人吐瀉、腹痛、頭暈等食物中毒或胃腸炎癥狀，建議這樣的銀耳也要盡快扔掉，不要和其他食物放在一起，以免導(dǎo)致其他食物也發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。

銀耳泡多久吃最好

涼水：3—4小時(shí)。

通常泡發(fā)銀耳最好是采用涼水浸泡，這樣水分可慢慢進(jìn)入銀耳的組織中，讓其緩緩漲發(fā)，達(dá)到鮮品狀態(tài)時(shí)的松軟大小，這樣泡出來(lái)的白木耳口感脆爽，營(yíng)養(yǎng)流失最少。

但若是碰上日常烹制菜肴時(shí)間上來(lái)不及的，可采取用稍微溫度高些的水浸泡，大約在50度左右，這樣泡發(fā)銀耳的時(shí)間會(huì)縮短，大約20—30分鐘即可泡好，但熱水泡發(fā)的口感遠(yuǎn)沒(méi)有涼水好，出膠率也不如涼水高。

銀耳泡多久有毒

沒(méi)有具體時(shí)間規(guī)定。

干銀耳本身沒(méi)有毒，但泡發(fā)的時(shí)間越長(zhǎng)，其水中細(xì)菌滋生越多，或泡發(fā)銀耳的器具不干凈等都可能導(dǎo)致銀耳產(chǎn)生有毒成分，但泡銀耳具體多久會(huì)產(chǎn)生有毒成分，目前并沒(méi)有科學(xué)的規(guī)定，但建議泡發(fā)銀耳最好是現(xiàn)泡現(xiàn)吃，這樣銀耳吃起來(lái)不僅口感好，還不用擔(dān)心飲食安全問(wèn)題。

食用銀耳注意事項(xiàng)

銀耳可以與各種各樣的食材搭配，做成形態(tài)各異的美味佳肴，并且還沒(méi)有什么搭配宜忌。但是在吃的時(shí)候，我們還是需要注意下面幾個(gè)問(wèn)題。

1、煮銀耳時(shí)如果有放冰糖，那種最好就不要在睡前食用，避免體內(nèi)血糖升高。

2、變質(zhì)的銀耳不能食用。如果吃的時(shí)候感覺(jué)到銀耳有異味了，那么趕緊將它扔了吧，千萬(wàn)別再吃了，避免損害到我們的身體。

3、煮好的銀耳最好馬上就吃完，不要放置太長(zhǎng)時(shí)間，避免細(xì)菌滋生影響到身體健康。

4、受風(fēng)寒的人群不要吃銀耳，因?yàn)殂y耳性寒，這類(lèi)人群食用后會(huì)導(dǎo)致病情加重。