啤酒是我們生活中比較常見的酒水飲品，朋友聚會聚餐都少不了啤酒作陪，而且啤酒口感清爽，可以起到清涼解渴的作用。但是經(jīng)常喜歡喝啤酒的人喜歡在家里囤一些啤酒，時不時的拿出來喝上一頓，啤酒雖然好喝，也是有保質(zhì)期的，啤酒越新鮮口感越好，放置時間過久容易影響口感，那么啤酒過期一個月還能喝嗎?

鮮啤酒，越新鮮口感越好，因為鮮啤酒中含有酵母，但酵母會在事宜的環(huán)境中快速增值，讓啤酒口感變差，甚至酸敗，所以鮮啤酒最好不要喝過期的。

熟啤酒因為經(jīng)過了殺菌和過濾，基本沒有活的酵母存在，所以保質(zhì)期較長。啤酒應(yīng)該在避光冷藏的環(huán)境中保存，這樣口味能保持的久一點。

但是即使在理想條件中保存，隨著時間的推移，啤酒的口味都會逐漸喪失。保存時間久了，啤酒顏色會變深，發(fā)生混濁或沉淀，產(chǎn)生氧化味，所以熟啤酒也不建議喝過期的。

瓶裝、聽裝熟啤酒保質(zhì)期不少于120天(優(yōu)、一級)，60天(二級)。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。

啤酒花

啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的釀制過程中具有不可替代的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。

啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑;啤酒花形成啤酒優(yōu)良的泡沫。

啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來;啤酒花有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

運輸和儲存

一、搬運啤酒時，應(yīng)輕拿輕放，不得扔摔，應(yīng)避免撞擊和擠壓。

二、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運。

三、啤酒宜在5℃~25℃下運輸和貯存;低于或高于此溫度范圍，采取相應(yīng)的防凍或防熱措施。

四、啤酒應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中;不得露天堆放，嚴(yán)防日曬、雨淋;不得與潮濕地面直接接觸

啤酒的保質(zhì)期：不同啤酒的保質(zhì)期不同。國際規(guī)定上瓶裝啤酒的保質(zhì)期是4個月，而罐裝啤酒能保存更長的時間，差不多能保存1年左右，我國的啤酒瓶多以深色綠瓶為主，這種瓶子能起到一定的避光作用，保質(zhì)期在6個月左右。