正宗的榨菜肉絲湯是非常好吃的，由于榨菜中鹽的成分很高，因此要少放一些，避免身體攝入過多的鹽，而肉選擇的是瘦肉，這樣不會給湯帶來更多的油膩感，做出的口味才會鮮美。榨菜肉絲湯雖然好但三高的人和糖尿病人是不能吃榨菜的，對病情是沒有好處的;對于沒有食欲的人來說可以吃一些，但不能天天吃，偶爾一次還是很不錯的。
正宗榨菜肉絲湯的做法：
原材料：豬里脊肉、香菜、榨菜。
做法：
1、先把豬肉里脊片成薄片，然后把它切成肉絲，放在盆子里面備用。
2、把香菜切成香菜段，切好放在盆里備用。
3、在盛有肉絲的碗里，加上食鹽兩克，料酒四克，用筷子攪勻，腌制十分鐘左右。
4、等到十分鐘之后，取出肉絲，用開水把肉絲燙一下，然后用清水快速沖洗幾次。
5、把過水的肉絲放在碗里面，再放上榨菜絲，然后倒上開水浸泡一次。
6、把泡好的肉絲和榨菜控干水分，然后放在盆里面。
7、加上胡椒粉兩克，雞汁兩克，生抽三克，倒上滾燙的開水，最后淋上香油三克，撒上香菜，就可以開吃了。適合哪些人食用?
榨菜：適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;孕婦要盡量少吃榨菜;呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食;慢性腹瀉者忌食。
肉絲：宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結，以及營養不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉;對于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用;榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解;
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適于體虛胃寒的人食用。
榨菜肉絲湯是不適合天天喝的嗎?
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的;
榨菜肉絲湯中的榨菜雖然非常開胃，但是食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉絲一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。
因此，榨菜肉絲湯是不適合我們天天吃的，如果我們吃的太多了是很可能讓我們的身體出現問題的，所以大家適量的吃榨菜肉絲湯就可以了。
