韭菜花很多人們都是會直接丟掉，根本就不會知道這種食物也可以用來烹飪成美食來吃，其實韭菜花也是可以用來腌制，這種美食味道是相當的獨特和鮮美，只要腌制一段時間就會制作完成，基本上是沒有太多繁瑣的步驟，因此人們在做的時候不用擔心有太多的細節問題，但放入的水要搭配好比例。

原料配方

韭菜500克，

精鹽100克。

制作方法

1.將鮮韭菜洗凈，放入清水中浸泡1小時。

2.將浸泡后的韭菜撈出，瀝凈水分，然后一層鹽一層韭菜放入瓷缸內，鹽腌2天(每天翻攪2次)。

3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫升冷水注入瓷缸內)5天即成。

產品特點

根白葉綠，味鮮清香，既可炒食，又可涼拌。

醬什錦：咸苤藍22.5千克、咸黃瓜12.5千克、咸胡蘿卜2.5千克、咸豇豆角7.5千克、姜絲0.5千克、花生仁2.5千克、二級醬油5千克、味精50克、糖精7.5克。

將咸苤藍洗凈，其中10千克切成2.5厘米長、1厘米寬、34米厚的長方形鋸齒狀，另12.5千克切成3厘米長、1厘米寬、0.34米厚的塊狀。咸黃瓜剖開去籽，切成4厘米長、0.6厘米寬粗條。咸胡蘿卜切成2厘米長、0.6厘米寬、0.2厘米厚的長方體。咸豇豆角切成3厘米長的段，咸姜絲切成細絲，花生仁煮至七成熟后去皮。將上述前6種切好的咸菜倒入清水中浸泡10小時，撈出上榨，壓出30%的水分，拌入花生仁，放入配好輔料的醬油中浸漬3～4天，每天倒1次缸，即為成品。

鮮藕50千克、食鹽2.5千克、味精50克、糖精50克。選用整條鮮藕，洗凈后，切成3厘米厚的片，放入沸水中焯透后，撈出倒入缸中，加鹽拌勻，將配好輔料的醬油倒入浸漬。當天倒缸1次，次日再倒缸1次，4～5天即為成品。