去到新疆地區千萬不要錯過大盤雞的嘗試，因為大盤雞是一道獨具新疆當地特色的菜肴。并且大盤雞的發展歷史也十分悠久，這個菜肴也成為了當地每家每戶都會制作的一種美食。對于喜愛吃大盤雞的人來說，除了去新疆當地嘗試之外，其實也可以在家中來學習到正宗大盤雞的制作方法。
大盤雞的由來
大盤雞也可以叫做沙灣大盤雞，是新疆非常有名的一道名菜，它里面的主要材料就是土豆塊以及雞塊，還可以煮一些皮帶面搭配一起吃，顏色非常鮮艷，而且土豆又非常暖糯，雞肉非常爽滑麻辣，可以讓食欲變得更好。
大盤雞的做法
制作大盤雞需要準備的材料有青椒，洋蔥，土豆，雞塊，大蒜，生姜，香葉，干辣椒，花椒，啤酒，番茄醬，鹽，料酒，醬油以及油，先把雞肉焯水把血水去除，然后鍋里面加油燒熱，然后把雞塊放下去翻炒一下，一直炒到雞塊旁邊發焦，然后加一些生姜片，香葉，干辣椒，花椒，蒜瓣繼續翻炒出香味以后加一些醬油，料酒，然后再加入適量的啤酒，要超過雞塊，然后蓋上蓋子煮一會兒，等到雞塊半熟的時候再把土豆塊也放進去，一直到煮熟以后加一些鹽調味，然后再把洋蔥青椒放下去加一些番茄醬，等到湯汁變得均勻以后聞到香味就可以出鍋了，可以把花椒換成麻椒，這樣口感可以變得更麻辣一些，味道可以更重。
大盤雞的營養價值
大盤雞里面含有非常豐富的膽固醇，磷，鉀，鈉，維生素a，鎂元素，胡蘿卜素，蛋白質，脂肪，維生素c，煙酸，碳水化合物，維生素e，膳食纖維，維生素b2，維生素b1等等，可以達到滋補養生作用，味道又非常鮮美，能夠讓身體的體力變得更強。
雞肉里面又含有人體所需要的各種營養物質，當出現身體虛弱，貧血，月經不調等問題，就可以適當的吃一些大盤雞，可以活血強筋。
大盤雞用什么雞好吃
大盤雞里面所放的雞肉可以選擇雞胸脯肉，比較的軟爛一些，也可以選擇用雞腿肉，會更加厚實，各有各的風格，剁成塊以后完全煮熟以后就可以吃了，制作大盤雞并沒有規定到底需要哪一方面的肉，也可以把整只雞來做大盤雞吃，根據自己的喜好來選擇就可以了。
孕婦可以吃大盤雞嗎
孕婦是可以吃大盤雞的，如果孕婦要吃的話，應該要少放一些調味料，特別是辣椒應該少放，一次性也不能吃得太多，如果吃太多大盤雞就會讓便秘的問題出現，這方面是需要特別注意的，特別是肉類食物上面的選擇，應該要選擇新鮮的，避免吃完以后對身體造成不利的影響，而且女性在懷孕期間飲食一定要均衡，肉類食物應該相互搭配多樣化一些，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，這樣才能保證身體健康。
大盤雞的熱量
每100克大盤雞里面含有122大卡的熱量，還含有蛋白質，碳水化合物，纖維素，脂肪。
吃雞肉的好處
吃雞肉可以讓身體體力變得更強，里面含有非常多的蛋白質成分，很容易被身體吸收，而且也可以讓身體體力變得更強，能夠達到很好的強身健體作用。
吃雞肉也可以讓身體發育變得更好，雞肉里面含有非常豐富的卵磷脂，能夠讓發育更加正常，也可以達到促進發育作用。
吃雞肉能達到美容養顏作用，雞肉里面的蛋白含量非常豐富，而且還含有非常多的維生素a，能夠達到活血排毒效果，能夠有效的保護皮膚，讓皮膚變得更加嫩白。
雞肉還可以達到滋補身體作用，因為里面含有非常多的營養物質，把雞肉熬煮成湯來喝，滋補的效果就會變得更好，能夠滿足身體營養需求。
雞肉還可以讓孕婦的身體變得更加健康，里面含有非常豐富的微量元素以及鈣質，能夠滿足孕婦身體所需要的各種鈣質以及營養。
雞肉還可以提高身體免疫力，里面含有氨基酸，銅元素，鐵元素，含有各種微量元素，能夠讓身體免疫力變得更強，抵抗能力也會變得更好。
