吃飯的時(shí)候當(dāng)然要下飯菜才能夠讓人吃更多的飯，只不過(guò)每一個(gè)人的口味略有差異，所以在選擇下飯菜的時(shí)候，也會(huì)選擇不同的下飯菜。對(duì)于素食主義來(lái)說(shuō)，在吃飯的時(shí)候就會(huì)更傾向于選擇素菜。而素菜的類型也是多種多樣，今天的文章就給讀者朋友們推薦了幾種可以搭配米飯并且好吃的素菜。

香菇素有山珍之王之稱，味道鮮美。

準(zhǔn)備：香菇、蠔油、小蔥

做法：

1、香菇洗凈瀝干，喜歡小一點(diǎn)的就切片;

2、鍋放油，燒熱，倒入香菇略炒;

3、鍋中到一小碗清水;

4、加入生抽、蠔油、糖、鹽，大火翻炒，收汁。

茄子：時(shí)鮮蔬菜，有豐富的膳食纖維，鐵含量和維生素E含量豐富。

準(zhǔn)備：長(zhǎng)條茄子、大蒜、鹽、糖、蠔油

做法：

1、長(zhǎng)茄子洗凈剖開(kāi)(也可以切條)，將蒜剁成茸;

2、盤子上擺好茄子;

3、炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、糖、調(diào)味，再加一小碗水，使之成汁。

4、將炒好的蒜蓉湯汁澆在茄子上，放入蒸籠，蒸8分鐘左右，蒸熟取出，灑蔥花或者辣椒圈。

菜花：營(yíng)養(yǎng)豐富，烹炒后鮮嫩可口，易于消化。

準(zhǔn)備:菜花1個(gè)，干辣椒3根，蒜末;醬油2勺，蠔油1勺，胡椒粉，鹽適量

做法：

1、菜花洗凈掰開(kāi)成小朵，干辣椒剪小段洗一下擦干;

2、熱鍋放入適量的油，放干辣椒段和蒜末爆香;

3、放入菜花翻炒均勻

4、加入生抽，蠔油、胡椒粉翻炒均勻

5、最后放鹽，調(diào)味;

冬瓜：維生素C含量高，有助于清腸胃。

材料：冬瓜、小蔥

調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切小塊

2、油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒

3、炒到冬瓜的邊角微黃，調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，加少許水，小火煮8分鐘左右

4、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

松仁玉米：開(kāi)胃健脾胃

材料：玉米粒、松仁、黃瓜、胡蘿卜、紅辣椒、鹽、糖、水淀粉

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜切丁，松仁放在鍋中炒熟，備用。

2、鍋中放少許油，放入玉米粒，黃瓜丁，胡蘿卜丁一起翻炒

3、放入少許糖，鹽，放入松仁翻炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈點(diǎn)綴一下，再快炒出鍋。

清甜開(kāi)胃，潤(rùn)肺止咳有助于養(yǎng)胃

準(zhǔn)備：蓮藕、糯米、冰糖

做法：

1、將糯米浸泡1個(gè)小時(shí)，蓮藕清洗干凈，去皮，在一端切開(kāi);

2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊，但要用筷子適當(dāng)捅下，做到?jīng)]有空洞;

3、將切下的蓮藕重新放上去，用牙簽固定住;

4、鍋中放水，將蓮藕放入，在放紅糖、冰糖

5、大火煮開(kāi)，小火慢燉45分鐘左右，直到糯米煮熟;