銀耳滋補(bǔ)身體效果是非常好的，銀耳還具有美容養(yǎng)顏的作用，對身體的好處是非常多的，很多人平常用銀耳來養(yǎng)生，銀耳在制作之前，是需要先泡發(fā)的，但是對于銀耳是用冷水泡還是用開水泡，一般人都持不同的意見，其實(shí)銀耳是可以用冷水泡的，也可以用熱水泡，如果用冷水泡的話要泡多久呢?

銀耳用冷水泡多久?

一般放冷水中浸泡3-4小時(shí)，可以讓銀耳很好的吸水膨脹，吸水膨脹后的銀耳可以縮短燉煮時(shí)間，能讓銀耳中膠質(zhì)更容易的煮出來，銀耳吃起來的口感會(huì)更好。

泡銀耳用冷水還是熱水

銀耳最好是用冷水泡。

雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但是銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會(huì)使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。

銀耳具體怎么泡發(fā)

銀耳的泡發(fā)其實(shí)是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時(shí)，期間可以每隔1小時(shí)換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉。

泡發(fā)后取出將根部的雜質(zhì)摘除干凈，并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進(jìn)水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時(shí)，烹飪時(shí)用手撕成小朵即可。

銀耳泡發(fā)時(shí)要注意什么

1、銀耳煮完當(dāng)天食用是最好的，而個(gè)別的銀耳泡發(fā)后會(huì)變很多，所以要根據(jù)食量來泡發(fā)。

2、銀耳泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的，特別是那些呈淡黃色的部分。

3、銀耳要完全泡發(fā)開來，在煮的時(shí)候，才能煮的更粘稠。

銀耳為什么不能天天吃

雖然說吃銀耳有滋陰養(yǎng)顏，益氣潤肺的功效，適量食用會(huì)對身體有一定的好處，但是食用過多，則可能出現(xiàn)以下情況。

生痰

銀耳含有大量的膠質(zhì)，有滋陰潤肺的功效，天天吃銀耳，大量的膠質(zhì)不能被人體吸收，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘狄海鸷韲档牟贿m。

消化不良

銀耳含有豐富的纖維素，其質(zhì)地粘稠，經(jīng)常食用，容易對腸道造成負(fù)擔(dān)，從而引起消化不良、腹瀉等問題。