酸棗是一種在山坡上經常會出現的野生植物，由于酸棗和一般的大棗比較起來味道非常酸澀，所以在吃酸棗的時候，人們往往不會直接吃酸棗。在大多數時候人們往往會制作酸棗汁，因為酸棗汁喝起來味道較為酸甜，所以具有較強的開胃功能。今天就讓我們一起來看看自制酸棗汁的做法吧。
野生酸棗汁的做法
市面上的野生酸棗汁品牌很多，味道都非常好，但仍有不少朋友擔心在外購買的酸棗汁成分不安全，所以不大敢喝。其實野生酸棗汁的做法很簡單，有興趣下廚的朋友不妨在家中嘗試自制，享受純天然又健康的美味。一起來看看野生酸棗汁怎么做吧!
做法一
材料：野生酸棗干適量，冰糖適量，清水
1、干酸棗洗凈放入蒸鍋內，加滿水，開火加熱，水開后再煮30分鐘。
2、準備一個不怕燙的盆，蓋上屜布并固定。
3、左手用漏勺撈一勺煮爛的棗，右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗，使棗更爛。
4、搗爛了全部的酸棗之后，再煮5分鐘。
5、用準備好的屜布盆把鍋里的水都過濾一下。
6、將過濾后的汁水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。
7、將熬制好的酸棗汁晾涼后裝瓶即可。
做法二
材料：新鮮野生酸棗適量，山泉水，冰糖
1、摘凈酸棗葉、枝，清水洗凈，放入高壓鍋中，鍋中加入5倍酸棗量的山泉水。
2、大火煮沸壓閥，調小火10分鐘，煮透。
3、待鍋中酸棗湯至涼放入攪拌器中，攪拌5秒鐘后倒回鍋中。
4、將酸棗湯及果皮、果核等過濾后，用干凈的不銹鋼容器重新煮沸并加入適量冰糖即可。
