臭豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)主要是里面有一定量的蛋白質(zhì)以及維生素B2，危害是吃多了之后會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生產(chǎn)生影響，甚至也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
1、營(yíng)養(yǎng)：臭豆腐乳是一種比較常見的食物，是大豆制作成的豆腐，然后經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵之后制成的，里面含有一定量的蛋白質(zhì)以及微量元素以及維生素，同時(shí)也有多種礦物質(zhì)屬于人體當(dāng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在平時(shí)適當(dāng)吃一些臭豆腐乳，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2、危害：臭豆腐乳在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中可能會(huì)感染食源性的致病菌，吃了之后可能會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生性的刺激，出現(xiàn)輕微的不適癥狀，比如惡心和嘔吐。如果大量的吃，尤其是已經(jīng)感染了肉毒桿菌，會(huì)導(dǎo)致食物中毒，伴隨明顯的腹部疼痛以及腹瀉和身體發(fā)燒等。
在平時(shí)吃臭豆腐乳的時(shí)候，一般需要根據(jù)自身的體質(zhì)，然后選擇合適的機(jī)隊(duì)，另外也要觀察生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，只有在保質(zhì)期以內(nèi)的才可以吃，一旦超過(guò)保質(zhì)期之后是不可以再吃的。生活當(dāng)中也要多吃一些維生素含量比較高的綠色蔬菜和水果，對(duì)身體健康是有一定好處的。
