夏季已經逐漸來臨，一些在夏季可以用的清熱解暑飲品已經被大家逐漸解鎖。其中冰糖銀耳湯是一道既清熱解暑又可以美容養顏的飲品，所以不少人都喜歡喝冰糖銀耳湯。在制作冰糖銀耳湯之前一定先將銀耳泡發，這樣才可以快速將銀耳的膠質熬出。那么在泡發銀耳的時候大概需要多長時間呢？
季節轉換，為了保護自己的皮膚，很多女士喜歡用銀耳燉各種滋補的湯，這里就涉及到一個問題，用銀耳可以燉出很多千變萬化的湯來，但是萬變不離宗，每一種湯都是要備好事先發好的銀耳的，所以，筆者勝眼一就講講在家泡發銀耳的步驟。
很多媽媽們都喜歡用銀耳來制作出美味而富有營養的菜式，但是，在煮銀耳的時候，還有一點值得注意的是，銀耳在煮前還要泡一下，那么，銀耳要泡多久呢？
其實，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然后摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。
同時，泡銀耳多數家庭采用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透后，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發，泡發后應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。
