也是北京很傳統的一種小吃，具有很滋補的作用，主要選擇的是以中成藥為主制作的外衣薄如紙里面的果肉是甜甜的，吃起來的口感特別像膠質狀，但是味道卻很好，一般在很多的地區都有生產，而且口感好味道也特別的足，還可以制作成各種各樣的口味，所以是很受人歡迎的。
菜品特色
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統名點，此餅當推稻香村最佳。用高級
茯苓餅
淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經常食用的保健食品。北京已有多處生產茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 "茯苓餅" 。
做法
1.28g傳統型茯苓夾餅:由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成，具有補腦、健腦的功效。
2.12g兒童型茯苓夾餅:由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠蘿等水果制成。其突出特點是果味濃郁，營養豐富，低糖且不蛀牙。
3.18g果仁型茯苓夾餅:在傳統型茯苓夾餅基礎上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各種果仁制成，保留了果仁特有的營養和風味。
4.10g營養型茯苓夾餅:在傳統型茯苓夾餅基礎上，加入在蔬菜營養成分排名前十位的胡蘿卜、南瓜、芋頭、山藥、西紅柿等制成，是繁忙工作中補充維生素和微量元素的首選產品。
