吃包子是我國北方人的特點，家家戶戶都幾乎會包一些包子放在冰箱里保存，吃起來很方便，拿出來熱一下就能當飯吃了。包了餡有多種，其中蕓豆餡是很多人喜愛的，但是具體怎么做呢？大家可通過蕓豆餡包子的做法大全來詳細了解一下步驟，當然在制作過程中，如果調(diào)出好吃的蕓豆餡可以說相當重要。

1、一袋酵母用溫水融化開。

2、將面粉放到化開的酵母水中，先拌成小面疙瘩。

3、干面粉都均勻沾上水變成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面團。

4、發(fā)酵至兩倍大，面團上有氣泡眼，說明面團發(fā)酵好了。

5、五花肉500克切丁，放蔥花、姜末、少許白糖、十三香、醬油、雞精、花生油兩勺。

6、所有調(diào)料拌勻靜置40分鐘入味云。

7、云豆750克去蒂洗凈瀝干水份云。

8、切成云豆丁后，鍋入油，炒至半熟云。

9、待涼透后放入煨好味的肉餡里。

10、按個人口味加鹽拌勻即可。

11、發(fā)好的面取出，揉成柱形，然后疊起來再揉，重復三次，后靜置10分鐘。

12、靜置好的面團分隔成小塊，取其中一塊揉搓成長條，切成大小適中的面劑子。

13、將面劑子按扁搟成圓面。

14、放入拌好的餡。

15、收口包上，靜置15分鐘后入鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘關火即可。

蕓豆的禁忌人群

蕓豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。

蕓豆的適合人群

一般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由于暑熱導致的頭痛、頭暈、惡心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。

蕓豆的最佳搭配

蕓豆+豆腐：適宜慢性肝炎

蕓豆+萵筍：補鈣

蕓豆+烏雞：補鈣

蕓豆+豬肉：提高維生素B12的吸收率

蕓豆的禁忌人群蕓豆的適合人群

蕓豆不能和什么一起炒

蕓豆與田螺一起吃引起結腸癌。其他禁忌暫無發(fā)現(xiàn)。

另外，鮮蕓豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆莢表皮,后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。蕓豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導致中毒。蕓豆中的有毒物質(zhì)易溶于水中，且不耐高溫，熟透無毒。