北方人有吃大包的習慣，很多家庭吃的包子都是自家做成的，而且可以選擇不同的餡子，吃起來也特別的美味。在做包子的食材中，蕓豆餡是比較常見的，而且與肉放在一起包出來的包子更具美味。關于蕓豆餡包子餡的配方問題，大家可通過以下內(nèi)容來了解一下，當然這也并不全面，只是給大家講了大概內(nèi)容。
食材明細
主料： 蕓豆適量 面粉適量
配料： 蔥花適量 姜末適量 酵母3克 泡打粉一點
輔料： 鹽適量 雞精適量 五香粉適量 食用油三茶勺 醬油一茶勺
制作步驟
1. 把面倒在盆里，旁邊的小碗里裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鐘酵母發(fā)酵了，在倒進面盆里，我在面里加了一點泡打粉(可以不加)，然后邊攪和面邊加水，面粉加的水也要跟酵母水溫度一樣
2. 面和好之后用一塊濕布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發(fā)酵一個小時，等面膨大后再揉一次，再放20多分鐘
3. 蕓豆先掐成段
4. 把蕓豆給切碎，放入準備好的蔥花姜末
5. 接下來是調(diào)味步驟，根據(jù)陷的多少放調(diào)料，鹽、雞精、五香粉適量，食用油放兩三茶勺，可以加一茶勺醬油，最后將陷給攪勻
6. 取出適量的面，把面揉好后，揉成稍微粗點面條(在面板上適量灑上點面粉，防止面會粘上去)
7. 將面切成一般大小面塊
8. 搟面皮時，不要把皮搟的太薄，再將準備好蕓豆餡放在面皮上
9. 現(xiàn)在就是包的樣子
10. 將包好的包子放在蒸鍋里，放15-20分鐘，讓面再次發(fā)酵，最后蒸半個小時，蒸好后不要立即開鍋，五分鐘后再掀鍋
11. 美味的素餡蕓豆大包子
